32 Dumas Affil coltello da macellaio in acciaio inox 20 cm 3 rivetti manico

32 Dumas è il marchio più antico nato nella capitale francese della coltelleria: Thiers. La collezione Affil è composta da coltelli in acciaio inossidabile rinforzato con azoto.

Perché utilizzare questo processo?

Ecco come: le lame dei coltelli della collezione Affil sono realizzate in acciaio X50CrMoNV15.

- X sta per acciaio inossidabile

- 50 corrisponde allo 0,5% di carbonio dell'acciaio

- Cr sta per cromo

- Mo sta per molibdeno

- N sta per azoto

- V sta per Vanadio

- 15 per il 15% di cromo

L'elenco è lungo! Ma tutti questi materiali forniscono le proprietà essenziali per un coltello di qualità professionale: antiruggine, robustezza, affilatezza e resistenza alla corrosione e agli urti. Inoltre, garantiscono una durezza di 57/59 HRC. Ciò significa che la lama manterrà la sua affilatura a lungo e che l'affilatura sarà più facile (si può usare un Acciaio per affilatura, per esempio).

Una volta ottenuta la lama, è necessario poterla utilizzare in modo sicuro: questo è lo scopo dell'impugnatura. 32 Dumas ha progettato un manico ergonomico in POM (un polimero spesso utilizzato in cucina). La particolarità di questo materiale è che resiste all'usura e assorbe solo una piccola quantità d'acqua: perfetto per un coltello utilizzato regolarmente in un ambiente professionale!

Affidabilità, durata e comfort: i principali punti di forza di questo coltello da macellaio da 20 cm prodotto in Francia!

Il marchio consiglia un lavaggio a mano seguito immediatamente da un'asciugatura con un panno morbido per preservare l'affilatura della lama e le condizioni generali del coltello.

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