Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Sujihiki-kniv: vad är den till för?
Sujihiki-knivens egenskaper 
Sujihiki-kniven är den japanska versionen av en slicing-kniv. Det är en kniv för att skära kött i tunna skivor, oavsett om det är rått eller tillagat. Sujihikiknivens blad, som är mellan 20 och 31 cm långt, gör att du kan skära din mat i ett enda drag. Den kan alltså ersätta en laxkniv eller en skinkkniv. Den kan förväxlas med yanagibakniven, men till skillnad från den senare är sujihikikniven symmetriskt slipad och kan därför användas av både vänster- och högerhänta. Den är också mycket mer mångsidig, så att du kan lyfta fiskfiléer, skiva delikatesser fint samt skära frukt och grönsaker.
Teruyasu Fujiwara Maboroshi
Fujiwara Maboroshi 21cm sujihiki japansk handgjord kniv
Finns inte i lager
Yoshikazu Tanaka Damas Aogami
Kagekiyo Yoshikazu Tanaka Damaskus Aogami 27cm Japansk sujihiki handgjord kniv
Finns inte i lager
Kurokage
Sakai Takayuki Kurokage VG10 24cm japansk sujihikikniv med handtag av bränd ek
Finns inte i lager
Hur man använder sujihiki-kniven 
Sujihiki-kniven , som är ett mellanting mellan en kockkniv och en Yanagiba-kniv, är perfekt för :
- Skärning av köttstycken, t.ex. filéer eller stekar
- skära terriner eller charkuterier, t.ex. korv
- Lyfta fiskfiléer
- Tartarer och carpaccios
- Finhacka frukt och grönsaker
- Skär maten i tärningar, strimlor etc.
Som alla knivar måstesujihikiknivar slipas för att behålla sin skärpa. För att uppnå detta kan du slipa den regelbundet med en slipsten eller en skärpningspistol . Använd dessutom alltid en skärbräda för att bevara bladets egg längre.
Hitta alla japanska sujihiki-knivar på vår webbplats KnifeLeader.eu!
