Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Fukito Pakka San Mai-serien har utformats för att erbjuda en komplett och sammanhängande uppsättning knivar för regelbunden och mångsidig användning i köket. Fukito-knivarna tillverkas i västra Kina, i provinsen Guangdong, en region som har en lång historia av tillverkning av skärverktyg. Denna industriella expertis innebär att vi kan erbjuda knivar tillverkade av tillförlitliga material och med tillverkningsprocesser som uppfyller standarderna för den professionella livsmedelssektorn.
Pakka San Mai-serien har en kombination av teknisk bladkonstruktion, ett kraftigt, stabilt handtag och ett funktionellt fodral för att transportera och skydda all utrustning.
Ett balanserat och hållbart San Mai-blad
Bladen på Fukito Pakka San Mai-knivarna är utformade med en San Mai-struktur, en konstruktion som bygger på kombinationen av flera kompletterande stål. Principen består i att använda en styv central kärna, som ansvarar för skäreggen, omgiven av ett lager mjukare stål för att skydda och balansera bladet som helhet. Denna överlagring syns på skärytan och vittnar direkt om knivens inre struktur.
Bladets hjärta är tillverkat av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, en legering som i prestanda kan jämföras med VG10-stål. Med en kolhalt på ca 1,05% är skäreggen mycket styv och har en utmärkt egghållning, med en hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan. Kromhalten på ca 15,5% ger bladet utmärkt motståndskraft mot korrosion, vilket är särskilt uppskattat i köksmiljö.
Denna kärna är helt skyddad av ett mjukare lager rostfritt stål, vilket förbättrar bladets tolerans mot användning och bidrar till dess hållbarhet. Bladen värmebehandlas också i vakuum. Denna process utförs i en skyddad atmosfär och undviker all interaktion med element som finns i luften, t.ex. syre eller väte, och säkerställer att legeringens egenskaper bevaras fullt ut under anlöpningen.
Ett bolster i rostfritt stål utgör förbindelsen mellan bladet och handtaget. Dess svagt sluttande yta ger ett naturligt och bekvämt grepp. Slutligen har bladet en satinfinish och är något suddigt på båda sidor, vilket skapar en originell och diskret visuell effekt.
Ett tåligt och bekvämt handtag i pakkawood
Handtagen på Fukito Pakka San Mai-knivarna är tillverkade av pakkawood, även känt som pakkaträ. Detta är ett kompositmaterial som erhålls genom att överlagra lager av laminerat trä och harts, varmpressade tillsammans. Denna process ger ett handtag som är särskilt motståndskraftigt, stabilt och hållbart, samtidigt som det behåller ett utseende som ligger nära naturligt trä tack vare de synliga ådringarna på ytan.
Pakkawood har många fördelar för användning i köket. Det är mycket motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer och har antibakteriella egenskaper, vilket gör det särskilt lämpligt för daglig användning. En dekorativ mosaiknit i mitten av handtaget ger en touch av originalitet och exotism, medan en röd och guldfärgad kant skapar en elegant övergång mellan det genomskinliga handtaget och det satinerade bladet.
Handtaget kompletteras av en bas i rostfritt stål, som ger en snygg finish och hjälper till att balansera kniven. Dess design gör den bekväm att använda för både höger- och vänsterhänta.
Ett komplett sortiment med ett funktionellt fodral
Fukito Pakka San Mai-serien består av ett antal knivar i kompletterande storlekar som täcker alla vanliga skärsorter som används i köket. I serien ingår en 9 cm skalkniv för precisionsarbete, en 13 cm universalkniv för enklare skärning, en 18 cm santokukniv med bikakestruktur som gör skärningen enklare tack vare den gungande rörelsen och den mindre klibbiga ytan samt en 21 cm kockkniv som är mångsidig och passar för en mängd olika livsmedel.
Till setet medföljer ett tåligt fodral i svart polyester som är utformat för att ge ett effektivt skydd för knivar och tillbehör. Fodralet är tjockt men lätt och har flera fack som fästs med elastiska band, ett stort kardborrebandssystem och en skyddande flik som helt täcker knivarna. Det finns också extra fickor för olika tillbehör. När fodralet är stängt rullas det ihop för att spara utrymme.
För att bevara kvaliteten på dina knivar rekommenderas enkelt underhåll. Knivarna bör endast tvättas för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel, torkas omedelbart efter tvätt och förvaras på en torr plats. Diskmaskiner och långvarig blötläggning i diskhon bör undvikas för att bevara bladet och handtaget över tid.
