Fukito Pakka San Mai 9cm skalkniv

Denna Fukito Pakka San Maiparing-kniv är en praktisk liten kniv för vardagsbruk! Faktum är att den är en av de viktigaste i köket. Den är särskilt användbar för att skala och skära små frukter och grönsaker. Faktum är att den låter dig arbeta med precision.

Bladet är baserat på en San Maï-struktur. Det innebär att det är byggt av en styv legeringskärna, som i sin tur är omgiven av ett lager mjukare stål för att balansera och skydda den. Bladet är därmed mer motståndskraftigt, eftersom komponenterna i de olika legeringarna kompletterar varandra. Överlagringen av stål på bladets undersida är också märkbar, med den fina vågen som löper längs skäreggen.

Knivens kärna är tillverkad av ett rostfritt stål, 10Cr15CoMoV, som liknar VG10-stål. Liksom VG10 har det en hög krom- och kolhalt:

- Krom: den slutliga halten är 15,5%, vilket hjälper till att bekämpa korrosion,

- Kol: den slutliga halten är 1,05%, vilket förbättrar stålets styvhet, så att det håller sin egg bättre även efter upprepad skärning. Resultatet är en hårdhet på +-60HRC på Rockwell-skalan,

Runt kärnan finns ett lager av mjukare stål för att skydda den. Det sistnämnda är också rostfritt.

Bladet har en speciell värmebehandling. Denna har utförts i vakuum. Vid en vanlig värmebehandling kan vissa element i luften (väte, syre etc.) reagera med metallen. Genom att detta sker i vakuum skapas en skyddad atmosfär som gör att alla legeringens komponenter hålls intakta.

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman bladet med handtaget. Den polerade ytan ger ett naturligt grepp vid varje användningstillfälle. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare.

Slutligen har bladet en attraktiv satinerad/räfflad finish på båda sidor.

Handtaget på den här kniven är tillverkat av mycket motståndskraftigt Pakka (eller Pakkawood). Pakka-trä är i själva verket ett kompositmaterial som består av både laminerat trä och harts, som varmpressas. Det är ett material som står emot effekterna av fukt och eventuella stötar.

En elegant mosaiknit i mitten av handtaget ger kniven en exotisk touch. Den ljusa färgen på Pakkawood kontrasterar fint mot det satinfinishade bladet, och en röd/guldig kant länkar samman de två.

En bas i rostfritt stål avslutar handtaget och balanserar knivens vikt.

Vi rekommenderar handtvätt med en svamp och milt rengöringsmedel. När kniven är ren, torka den omedelbart torr för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den. Använd inte diskmaskin och blötlägg inte kniven i diskhon.

Alla Fukito-knivar tillverkas i Guangdong-provinsen i västra Kina. I årtionden har denna region varit historiskt förknippad med tillverkning av knivar och skärande redskap. De tekniker och material som valts för Fukito-knivar uppfyller tillverkningsstandarderna för franska proffs.

Kniven finns i ett magnetiskt fodral. Du kan sedan lägga undan den när du har använt den, eller ge bort den som present till en entusiast eller kock.

Hitta de olika sortimenten av Fukito-knivar på vår webbplats!