santokukniv Fukito Pakka San Mai med grantonskär 18cm

Denna Fukito Pakka San Maisantoku-kniv är en extremt mångsidig modell för att skära grönsaker, kött och färska örter! Den fungerar som en kockkniv. Dess grantonkantblad gör att skärytan blir mindre klibbig. Faktum är att mikroluftbubblor skapas mellan maten och bladet, i håligheterna, så att maten fastnar mindre på stålet.

Bladet har en San Maï-struktur, vilket innebär att det är uppbyggt av tre lager: en styv kärna med ett lager mjukare stål ovanpå för att skydda den. Resultatet är en mer balanserad och starkare legering. Superpositionen av stål syns också på bladets undersida, vilket framgår av den slumpmässigt mönstrade vågen nära skäreggen.

Bladets hjärta är tillverkat av rostfritt 10Cr15CoMoV-stål, som är mycket likt VG10-stål. Precis som VG10-stål har det faktiskt en hög krom- och kolhalt för att förbättra dess prestanda:

- Kol (1,05%) har en direkt inverkan på stålets styvhet, så att det håller skärpan på lång sikt. Resultatet är en hårdhet på +-60HRC på Rockwell-skalan,

- Krom (15,5%) förbättrar bland annat motståndskraften mot oxidation,

Denna kärna omges sedan av ett mjukt rostfritt stål för extra skydd.

För en oklanderlig finish värmebehandlas bladet i vakuum. Detta är en fördelaktig process, eftersom vissa element som finns i luften (väte, syre ...) vid vanlig värmebehandling kan reagera med metallen och minska elementens kapacitet. Det faktum att detta sker i vakuum skapar en skyddad atmosfär: bladet bevarar därmed sin fulla potential.

Ett bolster i rostfritt stål kopplar ihop bladet med handtaget. Den svagt sluttande ytan ger ett enkelt och naturligt grepp.

Slutligen har bladet en attraktiv satin/fluting-finish på båda sidor, för en oöverträffad effekt!

Handtaget är tillverkat av Pakka-trä (eller Pakkawood). Detta kompositmaterial består av laminerat trä och harts som pressats samman i hetta. Resultatet är perfekt för köksmiljön, eftersom det är stöt- och fuktbeständigt. En elegant mosaiknit i mitten av handtaget ger kniven en exotisk touch. De ljusa nyanserna i Pakkawood kontrasterar fint mot det satinfinishade bladet, och en röd/guldig kant sammanlänkar de två.

En bas i rostfritt stål avslutar handtaget och balanserar knivens vikt, vilket gör den till en naturlig produkt att använda. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare.

En magnetiserad låda fungerar som knivens fodral, så att du kan behålla den när du inte använder den, eller ge bort den som en present!

Fukitos köksknivar är designade i hjärtat av Guangdong-provinsen i västra Kina. I årtionden har denna plats varit historiskt kopplad till knivtillverkning. Varje Fukito-kniv är utformad med hjälp av tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna för franska yrkesverksamma inom jordbruks- och livsmedelssektorn.

För underhåll rekommenderar vi handtvätt med en svamp och milt rengöringsmedel. När kniven är ren, torka den omedelbart torr för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den (i lådan eller på ett block, magnetstång etc.). Använd inte diskmaskin och lägg inte kniven i blöt i diskhon.

Hitta hela Fukito Pakka San Mai-sortimentet på vår webbplats!