Fukito Pakka San Mai 19cm kinesisk kockkniv

Denna mångsidiga kinesiska kockkniv är idealisk för en mängd olika skärningar! Med dess blad kan du skära grönsaker och benfritt kött, krossa vitlöksklyftor eller hacka aromatiska örter. Undvik dock att använda den på alltför hårda livsmedel som squash, ben eller frysta livsmedel.

Ett San Maï-blad till denna kinesiska kockkniv

Den här knivens San Maï-struktur är viktig: det är ett blad i tre lager, med en styv kärna som omges av två lager mjukare stål som skyddar den. Den här konstruktionen gör bladet mer balanserat och motståndskraftigt. Du kan se denna överlagring av stål längs kanten, som bildar en distinkt liten våg.

Knivens hjärta är tillverkat av rostfritt 10Cr15CoMoV-stål, liknande VG10-stål. Detta stål innehåller en hög krom- och kolhalt, vilket förbättrar dess prestanda. Kol (1,05%) ökar stålets styvhet, vilket gör att skäreggen håller längre och uppnår en hårdhet på ±60HRC på Rockwell-skalan. Krom (15,5%) förbättrar korrosionsbeständigheten.

Denna kärna skyddas sedan av ett lager mjukare rostfritt stål, vilket ger ytterligare skydd och hållbarhet.

Det här bladet har också värmebehandlats i vakuum, en fördelaktig metod eftersom den förhindrar att element som finns i luften, t.ex. väte och syre, reagerar med metallen. Vakuumbehandlingen skapar en skyddad atmosfär som bevarar klingans fulla potential.

Bladet har en attraktiv satinfinish på båda sidor, vilket bidrar till dess estetiska tilltal.

En Fukito-kniv med handtag av pakkawood

Knivens handtag är tillverkat av pakkaträ (eller pakkawood), ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och harts som varmpressats ihop. Detta material är idealiskt för användning i köket, eftersom det är motståndskraftigt mot stötar och fukt. En elegant mosaiknit i mitten av handtaget ger en exotisk touch. Den ljusa Pakkawood-färgen kontrasterar fint med det satinfärgade bladet, och en röd och guldfärgad kant ger en elegant övergång mellan de två.

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman bladet med handtaget. Den mjukt sluttande ytan ger ett enkelt och naturligt grepp.

En bas i rostfritt stål kompletterar handtaget och balanserar knivens vikt. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare!

Den här kniven i rostfritt stål presenteras i en låda, perfekt för förvaring eller som present.

Vi rekommenderar att du tvättar kniven för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. När kniven är ren, torka omedelbart av den för att avlägsna alla spår av fukt innan förvaring. Använd inte diskmaskin och låt inte kniven ligga i diskhon.

Fukito-knivar tillverkas i Guangdong-provinsen i västra Kina, en region som historiskt sett är kopplad till knivtillverkning. Varje Fukito-kniv är designad med hjälp av tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna för franska yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin.

Hitta alla andra Fukito-knivar på Knifeleader.eu!