La gama Fukito Pakka San Mai ha sido diseñada para ofrecer un juego de cuchillos completo y coherente para un uso habitual y versátil en la cocina. Los cuchillos Fukito se fabrican en el oeste de China, en la provincia de Guangdong, una región con una larga historia en la fabricación de herramientas de corte. Esta experiencia industrial nos permite ofrecer cuchillos fabricados con materiales fiables y mediante procesos de fabricación que cumplen las normas del sector alimentario profesional.
La gama Pakka San Mai presenta una combinación de construcción técnica de la hoja, un mango robusto y estable y un estuche funcional para transportar y proteger todo el equipo.
Las hojas de los cuchillos Fukito Pakka San Mai están diseñadas con una estructura San Mai, una construcción basada en la combinación de varios aceros complementarios. El principio consiste en utilizar un núcleo central rígido, responsable del filo de corte, rodeado por una capa de acero más blando para proteger y equilibrar la hoja en su conjunto. Esta superposición es visible en la superficie de corte, dando testimonio directo de la estructura interna del cuchillo.
El corazón de la hoja está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, una aleación comparable en rendimiento al acero VG10. Con un contenido de carbono de alrededor del 1,05%, el filo es muy rígido y tiene una excelente retención del filo, con una dureza de alrededor de 60 HRC en la escala Rockwell. El cromo, en torno al 15,5%, confiere a la hoja una excelente resistencia a la corrosión, especialmente apreciada en el entorno de la cocina.
Este núcleo está totalmente protegido por una capa más blanda de acero inoxidable, que mejora la tolerancia de la hoja al uso y contribuye a su durabilidad. Las hojas también se someten a un tratamiento térmico al vacío. Realizado en una atmósfera protegida, este proceso evita cualquier interacción con elementos presentes en el aire, como el oxígeno o el hidrógeno, y garantiza que las propiedades de la aleación se conserven plenamente durante el templado.
Una virola de acero inoxidable forma la unión entre la hoja y la empuñadura. Su superficie suavemente inclinada proporciona un agarre natural y cómodo. Por último, la hoja tiene un acabado satinado y está ligeramente difuminada por ambas caras, creando un efecto visual original y discreto.
Los mangos de los cuchillos Fukito Pakka San Mai están hechos de madera de pakka, también conocida como madera de pakka. Se trata de un material compuesto que se obtiene superponiendo capas de madera laminada y resina, prensadas en caliente. Este proceso produce un mango especialmente resistente, estable y duradero, al tiempo que conserva un aspecto cercano al de la madera natural gracias a las vetas visibles de la superficie.
Pakkawood tiene muchas ventajas para su uso en la cocina. Es muy resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura, y tiene propiedades antibacterianas, lo que la hace especialmente adecuada para el uso diario. Un remache decorativo en forma de mosaico en el centro del mango añade un toque de originalidad y exotismo, mientras que un borde rojo y dorado crea una elegante transición entre el mango claro y la hoja satinada.
El mango se complementa con una base de acero inoxidable, que proporciona un acabado cuidado y ayuda a equilibrar el cuchillo. Su diseño lo hace cómodo de usar tanto para diestros como para zurdos.
La gama Fukito Pakka San Mai se compone de varios cuchillos de tamaños complementarios, que cubren todos los cortes habituales utilizados en la cocina. La gama incluye un cuchillo mondador de 9 cm para trabajos de precisión, un cuchillo multiusos de 13 cm para cortes intermedios, un cuchillo santoku de 18 cm con estructura de panal que facilita el corte gracias a su movimiento oscilante y a su superficie menos pegajosa, y un cuchillo de chef de 21 cm versátil y adecuado para una gran variedad de alimentos.
El juego se acompaña de un resistente y duradero estuche de poliéster negro, diseñado para proteger eficazmente los cuchillos y accesorios. Gruesa pero ligera, dispone de varias ranuras aseguradas por bandas elásticas, así como de un amplio sistema de cierre de velcro y una solapa protectora que cubre totalmente las hojas. También dispone de bolsillos adicionales para transportar diversos accesorios. Una vez cerrada, la funda se enrolla sobre sí misma para ahorrar espacio.
Para preservar la calidad de sus cuchillos, se recomienda un mantenimiento sencillo. Los cuchillos deben lavarse exclusivamente a mano con una esponja y un detergente suave, secarse inmediatamente después del lavado y guardarse en un lugar seco. Deben evitarse los lavavajillas y el remojo prolongado en el fregadero para conservar la hoja y el mango a lo largo del tiempo.
