De Buyercopper räfflad gjutform diameter 35mm

Perfekt autentisk flöjt med De Buyer flöjtform i koppar!

De Buyer, ett företag som varit verksamt sedan 1830, specialiserar sig på köks- och konditorivaror för proffs och privatpersoner.

Denna flutingform är tillverkad av konserverad koppar. Koppar är ett material som är känt för sin perfekta värmediffusion, vilket leder till utmärkta bakresultat. Tack vare koppar fördelas värmen jämnt och effektivt för att garantera perfekt karamellisering av safter och en utsökt smak! När det gäller termen tennpläterad betyder det att ett lager tenn täcker insidan av formen.

De Buyer canneléform är traditionell i form och material och kommer garanterat att producera perfekta cannelés i Bordeaux-stil! Formen mäter 3,5 cm i diameter och 3,3 cm i höjd. Dess vikt på 10 g per form säkerställer redskapets höga kvalitet.

Den kan enkelt användas i ugnen för att baka dina cannelés. Den bör dock inte värmas över 230°C, vilket motsvarar smältpunkten för tenn.

Den är också lämplig för professionell användning tack vare det tjocka lagret av tenn inuti.

Observera att reaktionen mellan saltad mat och koppar kan vara farlig, och för att undvika direktkontakt mellan dem är det nödvändigt att förtenna redskapet. Förtenning innebär att ett lager tenn appliceras för att skydda kopparen. Denna åtgärd måste upprepas varje gång kopparn återkommer. Detta gäller endast för salta livsmedel, eftersom söta livsmedel inte är rädda för kontakt med koppar!

Denna räfflade form kräver därför särskild omsorg, och retinering är en del av detta, dvs. att återapplicera ett lager tenn när det behövs. För att bevara den förtennade inre ytan måste formen rengöras för hand med en icke-slipande svamp. Utsidan bör rengöras med en speciell polerpasta för koppar. Använd inte diskmaskin eller mikrovågsugn.

Canneléformen i koppar är det bästa valet för perfekta cannelés! Finns i två andra storlekar: Ø45 mm och Ø55 mm.

Bläddra bland de olika flutingformarna som finns tillgängliga på KnifeLeader!