Sabatier Ideal Elephant Smidd laxkniv 30cm Olivträhandtag

Ideal Forgé laxkniv från Sabatier Éléphant skär din fisk i fina skivor!

Sabatier Éléphant är ett varumärke som tillhör Thiers Issard, en fransk besticktillverkare som är etablerad i Thiers sedan 1884. Företaget tillverkar handgjorda köksknivar av hög kvalitet.

Denna laxkniv har ett 30 cm långt blad med grantonkant. Cellerna är urholkade genom slipning till en höjd av 1 cm. De bildar en luftkudde i bladets spår och hindrar maten från att fastna, samtidigt som de ger extremt tunna skivor. Den här praktiska laxkniven är idealisk för att skära alla typer av rå fisk.

Knivbladet är tillverkat av 4116 rostfritt stål. Tack vare det krom, vanadin och molybden som ingår i stålet är bladet mycket motståndskraftigt mot korrosion, deformation och slitage. Med en hårdhet på 55HRC på Rockwell-skalan är bladet lätt att underhålla.

Detta blad kallas full tang eftersom det löper längs hela knivhandtaget. Det är handgjort, varmsmitt och sedan nedsänkt i 2 oljebad (kylning och anlöpning) som gör att stålmolekylerna binds samman. Resultatet är ett blad med utmärkt styrka. Bladet passerar sedan över en slipskiva utrustad med läderrullar, som skärper det och ger det dess skärkant.

Laxkniven har ett 12 cm långt handtag av olivträ. Detta träslag är inte bara robust, utan också mycket elegant. Det är lätt att känna igen genom sin gyllene nyans och unika ådring, vilket gör varje kniv unik. För att öka dess robusthet pressas handtaget mot knivbladet med 3 mässingsnitar.

Ett runt bolster i aluminium balanserar kniven och säkerställer dess låga vikt. Handtaget är ergonomiskt utformat för bekväm användning, och det tunna skyddet garanterar också säker användning eftersom det förhindrar att fingrarna glider på bladet.

Vi rekommenderar att du tvättar kniven för hand och undviker att köra handtaget under vatten. Det kan skada kniven, som inte tål maskindisk.

KnifeLeader erbjuder ett brett sortiment av laxknivar!