_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
16490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 16490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
8,25 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
329800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Idealisk för att skära fina skivor av kött och fisk
Styrka -+60/61 HRC - 65-lagers damaskusstålblad 21cm
Slitstark skäregg: 1% kol VG10 japansk stålkärna
Sub-Zero behandling: speciell anlöpning för ett hårdare blad
Micarta-handtag som är motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer
Tillverkad i Japan - liten svart presentationslåda
Elegant, tidlös design - Svart med röd kant
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Kanetsugu tillverkar sina knivar i Seki, en japansk stad som har varit känd för sin knivtillverkning i många decennier. Tillverkaren har varit etablerad här i hundra år och fortsätter att utveckla sin expertis för att kunna erbjuda dig allt mer intressanta produkter. Kanetsugu Saiun-knivarna är utformade för kockar och hemmakockar. De är trevliga att använda, men ändå effektiva på lång sikt. Både tillverkningsprocesserna och de material som används för att skapa en kniv i detta sortiment gör att du kan välja dem utan att tveka.
Med den här 21 cm långa carvingkniven kan du enkelt skära kött eller fisk och få fina, jämna skivor.
Blad :
Den här kniven har ett damascenerat blad, dvs. det är byggt på följande bas: en hård stålkärna, som sedan omges av flera lager av mjukare stål som skyddar den.
Denna struktur har fördelen att skapa en kniv som är både styv och smidig, för att förhindra sprödhet, samtidigt som den behåller en hård, högpresterande skäregg. I hjärtat av bladet finns det japanska VG10-stålet, känt för sin hållbarhet och med 1% kol i legeringen. Den höga andelen gör bladet styvt och gör att du kan slipa det mer kraftfullt för att få en väldefinierad skäregg. VG10 är också uppskattat för sin långvariga skärpa. Du kommer inte att behöva vässa för ofta. 32 lager appliceras sedan omväxlande på VG10-kärnan, synliga på båda sidor av bladet. Totalt finns det 65 lager (de 32 vikta lagren på varje sida av bladet + kärnan). Du kan se 33-lagersmarkeringen på bladet, som hänvisar till de lager som syns på varje sida av bladet och som läggs till kärnan.
Utöver sin funktionella aspekt har damaskus fördelen att erbjuda en otrolig och unik visuell upplevelse. Du kan se stålen flätas samman i vågor av olika storlek längs skärytan, för en rendering som aldrig tidigare skådats.
Det är faktiskt från detta damaskusmönster som kniven har fått sitt namn, Saiun som betyder "den fina ljusstrålen som genomborrar molnen".
Särskild behandling:
Bladet genomgår en speciell härdningsprocess som kallas Sub-Zero behandling. Det innebär att stålet värms upp till -70°C på några sekunder. Syftet med denna manöver är att öka bladets styvhet och göra dess egg perfekt, så att den lättare kan få en rakbladsvass finish.
Handtag:
Handtaget är tillverkat av micarta, ett tåligt material med lång livslängd. Det är ett kompositmaterial som består av 40% harts och 60% linne. Det är särskilt uppskattat för sin motståndskraft mot temperaturvariationer. Det är också mycket motståndskraftigt mot fukt. 2 nitar kompletterar micartan för att fästa den på bladet i fullsilke. Bolstret är integrerat direkt i bladet för att förhindra att vatten eller mat tränger in i korsningen mellan knivens olika delar. Detta garanterar en oklanderlig hygien.
Design och skötsel :
Sist men inte minst är knivens design tidlös och dess färger och flödande former ger den en viss cachet. Den passar den mest kompromisslösa kocken. Handskötsel: Tvätta i ljummet vatten och torka med en mjuk trasa före förvaring.
Välj de bästa japanska knivarna på KnifeLeader!
Du kanske också gillar
