Kai slipguide för brytsten

Den viktigaste slipningsguiden för att underhålla dina japanska knivar

En skärpguide är ett mycket praktiskt tillbehör när du slipar din kökskniv. Den gör att du kan hålla rätt vinkel på slipstenen, perfekt för nybörjare!

Vägledningen placeras på bladets ovansida, i allmänhet mot mitten av bladet när det gäller längden. Det är en bra idé att lägga ett tunt hushållspapper mellan bladet och styrningen för att undvika repor.

När guiden är på plats kan du börja använda din brytsten. Använd de vanliga fram- och återgående rörelserna för att föra bladet över stenens yta och låta den arbeta. Styrningen lyfter upp bladet och håller det i samma position under hela arbetet. Detta gör skärpningen mer exakt och mindre tråkig.

En praktisk guide för knivslipning

Den här slipguiden är tillverkad av nylon, ett slitstarkt material som tål trycket från dina fingrar och som inte blir skevt.

Denna Kai-guide rekommenderas för blad som är mellan 3 och 4 cm breda. På ett blad som är för smalt, t.ex. en fickkniv eller filékniv, kommer guiden att höja stålet för mycket och skärpningsvinkeln blir inte optimal. Ju bredare bladet är, desto mindre blir skärpningsvinkeln.

Hitta ett brett utbud av slipstenar på Couteauxdcuhef.com!