_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
14490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 14490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
7,25 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
289800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den nakirikniv du behöver för att skära grönsaker!
16,5 cm blad i San Maï-konstruktion: ytterskikt i rostfritt stål
Shirogami 2 japansk stålkärna: hög kolhalt på 1,2%.
62HRC Rockwell-hårdhet: utmärkt skärpe bibehållande
Smidd finish och lätt hamrad skäryta
Handtagi olivträ med bolster i svart horn
Oktagonal form för ergonomiskt grepp
Handgjord av Sumio Kawamura i Sanjo, Japan
Kolfiberberikad kniv: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Denna grovsmidda kniv är handgjord av den japanske hantverkaren Sumio Kawamura för varumärket Yoshimune. Med över 50 års erfarenhet av japansk bestickkonst är Kawamura san känd för sitt kvalitetshantverk. Hans verkstad, som ligger i staden Sanjo i Japan, är den plats där han ensam skapar en mängd olika knivar med den traditionella, rustika design som är hans specialitet.
Den här nakirikniven har ett blad med San Mai-struktur, en typiskt japansk metod. Denna teknik innebär att man smider en kärna av styvt stål och sedan lindar in den i ett lager av mjukare, övervikt stål. Denna process säkerställer optimal bladbalans samtidigt som kärnan skyddas.
Kärnan i det här bladet är smidd av japanskt Shirogami 2-stål (även känt som White Paper Steel 2), som tillverkas av den prestigefyllda internationella ståltillverkaren Hitachi. Denna legering har en hög kolhalt, upp till 1,2%, vilket bidrar till att öka stålets hårdhet. Med en hårdhet på 62HRC på Rockwell-skalan erbjuder detta blad utmärkt egghållning och skärprestanda.
En av de främsta fördelarna med Shirogami 2-legeringen är dess "rena" mikrostruktur. Den enhetliga fördelningen av mikrokarbider i denna struktur bidrar till att minska risken för mikrosprickor på grund av stötar och slitage.
För att fullborda San Maï-strukturen omsluter ett lager av mjukare rostfritt stål kärnan, vilket ger optimalt skydd. Överlagringen av de olika stålen skapar en delikat våg av slumpmässiga mönster som är synliga genom hela bladet.
Bladet på den här handgjorda japanska kniven har inte polerats utan har en grovsmidd yta, vilket ger den ett mörkare utseende och mer karaktär. Denna estetik, som är mycket uppskattad av japanska kockar för sin autentiska, rustika känsla, förstärks av den raffinerade hamringen på bladets yta.
Handtaget på den här japanska kniven är tillverkat av olivträ, ett starkt och tätt träslag som står emot fukt, stötar och deformation. Med sina varma nyanser och eleganta ådring ger olivträet en naturlig och elegant touch till din japanska kökskniv.
För att knyta ihop handtaget med bladet har ett bolster av svart horn lagts till, vilket ger både styrka och unikhet. Faktum är att varje bolster är unikt i kraft av sin organiska natur.
Handtagets åttkantiga form ger ett bekvämt och ergonomiskt grepp. Det är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare och ger optimal kontroll vid långvarig användning!
För att garantera att din kniv är vattentät har träpasta lagts till i övergången mellan bladet och handtaget. Detta förhindrar att vatten tränger in och säkerställer att kniven håller länge.
För att ta hand om din kolkniv, tvätta den uteslutande för hand med en mjuk svamp och undvik att sänka ner handtaget i vatten. Efter rengöringen ska du torka bladet väl för att undvika spår av fukt och sedan förvara det på en torr plats. Det är viktigt att notera att diskning inte rekommenderas, inte heller långvarig blötläggning i diskhon.
Även med noggrann skötsel är det normalt att bladets färg förändras något med tiden. Detta beror på kolets naturliga reaktion på syror i livsmedel och omgivande luftfuktighet. Detta påverkar dock inte på något sätt prestandan eller användningen av din japanska kniv.
Hitta ett brett utbud av handgjorda japanska kniv ar på KnifeLeader.eu!
Du kanske också gillar
