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Ideales Messer für den professionellen Einsatz in der Gastronomie
19cm Klinge aus rostfreiem NITRUM®-Stahl(Stickstoff), halbflexibel - Härte 57 HRC
Angenehmer Griff aus hartem PP mit rutschfester Gummibeschichtung
Mitgelieferte Farbplättchen: Zuweisung spezifischer Schneidfunktionen
Bactiproof-Technologie: Entwickelte Resistenz gegen Bakterien
Entspricht den vorgeschriebenen NSF-Hygienestandards
Hergestellt in Albacete, Spanien
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Der spanische Hersteller Arcos, dessen Modelle bis auf das Jahr 1745 zurückgehen, ist eine internationale Referenz im Bereich der Messerherstellung. Die Messer werden in Albacete hergestellt und sind das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst und der neuesten Technologien der Branche.
Dieses professionelleFiliermesser (das auch als Entvliesmesser verwendet werden kann) stammt aus der Colour Prof-Serie und hat eine 19 cm lange, halbflexible Klinge aus rostfreiem NITRUM®-Stahl.
Diese spezielle, von der Marke entwickelte Zusammensetzung ist insbesondere mit Stickstoff angereichert, um die Korrosionsbeständigkeit zu erhöhen. Auch die Behandlung der Klinge ist ein Zeichen für die Qualität des Messers: Die ICE PLUS-Behandlung, bei der der Stahl nach der üblichen Wärmebehandlung kalt (-80°) gehärtet wird, verleiht der Klinge eine höhere Härte. Sie erreicht eine Härte von 57 HRC auf der Rockwell-Skala, was einen sehr guten Kompromiss zwischen dem Erhalt der Schärfe und der Schärfbarkeit darstellt (Sie können die Klinge beispielsweise mit einem Wetzstahl pflegen).
Der Griff besteht aus robustem Polypropylen mit einer rutschfesten Gummierung, die auch bei längerem Arbeiten für den nötigen Komfort sorgt. Jedes Colour Prof-Messer wird mit einem Set aus 6 farbigen Pads geliefert, die Sie auf das Ende des Griffs aufklipsen können, um die Messer nach Belieben zu unterscheiden. Sie können nämlich einer Funktion eine Farbe zuordnen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden (z. B. blau für Fisch, gelb für gekochtes Fleisch oder Wurstwaren...).
Außerdem wurde der Kunststoff des Griffs mit einer speziellen antibakteriellen Behandlung namens Bactiproof® (auf Silberbasis) angereichert: Seine Wirksamkeit gegen Bakterien beträgt 99,9%. Er ist auch gegen hohe Temperaturen beständig.
Die Messer entsprechen den NSF-Normen, um eine sichere Verwendung in der Arbeitswelt zu gewährleisten.
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