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santokumesser ideal für verschiedene Schnitte
18 cm lange mit Kullenaus rostfreiem NITRUM®-Stahl(Stickstoff) - Härte 57 HRC
Bactiproof-Technologie: Widerstand gegen Bakterien entwickelt
Funktionaler Griff aus hartem PP mit rutschfester Gummibeschichtung
Mitgelieferte Farbplättchen: geben Sie dem Messer eine bestimmte Funktion
Entspricht den geltenden NSF-Hygienestandards
Hergestellt in Albacete, Spanien
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Der Hersteller Arcos, dessen Kreationen bis ins Jahr 1745 zurückreichen, ist eine internationale Referenz im Bereich der Besteckherstellung.
Die Messer werden in Albacete, Spanien, entworfen und sind das Ergebnis einer Mischung aus traditioneller Handwerkskunst und innovativer Branchentechnologie.
Dieses professionelle Ausantoku-Messer stammt aus der Colour Prof-Serie und hat eine 18 cm lange mit Kullenaus rostfreiem NITRUM®-Stahl.
Diese von Arcos entwickelte Speziallegierung ist unter anderem mit Stickstoff angereichert, um die Korrosionsbeständigkeit der Klinge zu erhöhen.
Auch die Behandlung der Klinge ist ein Garant für ihre Qualität: Das ICE PLUS-Verfahren, bei dem der Stahl nach der üblichen Wärmebehandlung kalt (-80°) gehärtet wird, verleiht der Klinge eine höhere Härte. Sie erreicht eine Festigkeit von 57 HRC auf der Rockwell-Skala und stellt damit einen sehr guten Kompromiss zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit dar.
Der Griff besteht aus robustem Polypropylen, das mit rutschfestem Gummi ummantelt ist und für den nötigen Komfort bei der Arbeit sorgt.
Jedes Colour Prof-Messer wird mit einem Satz von 6 farbigen Pads geliefert, die auf das Ende des Griffs geklickt werden können, um die Messer nach Ihren Bedürfnissen zu unterscheiden. Sie können nämlich einer Funktion eine Farbe zuordnen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden (z. B. braun für rohes Gemüse, blau für Fisch...).
Außerdem wurde der Kunststoff des Griffs mit einer speziellen antibakteriellen Behandlung namens Bactiproof® (auf Silberbasis) versehen, die zu 99,9 % gegen das Wachstum von Bakterien wirkt. Es ist auch resistent gegen Temperaturschwankungen. Die Arcos Colour Prof-Messer entsprechen den NSF-Standards, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten.
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