Cuchillo fileteador de pescado profesional semi-flexible Arcos Colour Prof 19cm

El fabricante español Arcos, cuyos modelos se remontan a 1745, es una referencia internacional en el campo de la cuchillería. Los cuchillos se fabrican en Albacete y son fruto del saber hacer tradicional y la tecnología más avanzada del sector.

Este Cuchillo para filetear profesional paraCuchillo para filetear (que también puede utilizarse como cuchillo de pelar ) pertenece a la gama Colour Prof y tiene una hoja semiflexible de 19 cm en acero inoxidable NITRUM®.

Esta composición específica, desarrollada por la marca, está enriquecida con nitrógeno para aumentar su resistencia a la corrosión. El tratamiento de la hoja es también una garantía de la calidad del cuchillo: el tratamiento ICE PLUS, que consiste en templar el acero en frío (-80°) después del tratamiento térmico habitual en caliente, confiere a la hoja una dureza superior. Alcanza una dureza de 57 HRC en la escala Rockwell, un muy buen compromiso entre retención del filo y facilidad de afilado (puede mantenerlo con una Acero de afilado, por ejemplo).

El mango es de polipropileno robusto con un revestimiento de goma antideslizante para la comodidad que necesita para un uso prolongado. Cada cuchillo Colour Prof viene con un juego de 6 discos de colores para enganchar en el extremo del mango y diferenciar los cuchillos como desee. Puede asignar un color a una función para evitar la contaminación cruzada (por ejemplo, azul para pescado, amarillo para carne cocida o charcutería).

Además, el plástico del mango ha sido enriquecido con un tratamiento antibacteriano especial llamado Bactiproof® (a base de plata): tiene una eficacia del 99,9% contra las bacterias. También es resistente a las altas temperaturas.

Así que no dude en comprar los cuchillos Colour Prof, que además cumplen las normas NSF para garantizar un uso seguro en el lugar de trabajo.

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