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Ein elegantes japanisches Kiritsuke-Messer für einen fachmännischen Schnitt!
21 cm Klinge, San-Mai-Konstruktion: 3 Lagen Stahl wechseln sich ab
Kern aus Aogami Super Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt von 1,5%.
Äußere Schicht aus rostfreiem Stahl für besseren Schutz
Auf der Rockwell-Skala 65HRC Härte: dauerhafte Schärfe
Roh geschmiedetes Finish und gehämmerte Klingenoberfläche - Authentisch
Achteckiger Griff aus verbranntem Eichenholz - Beidhändig
Von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa in Handarbeit gefertigt.
Messer aus Karbon: erfordert sorgfältige Pflege
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Das handgefertigte japanische 21 cm Kiritsuke-Messer Yuzo Black AS aus gebrannter Eiche verkörpert die japanische Meisterschaft in der Messerherstellung. Geschmiedet von der Messerschmiede Tsunehisa in Japan, vereint dieses japanische Küchenmesser Tradition und Innovation und bietet eine vielseitige Klinge, die sich ideal für den Alltag eignet!
Die 21 cm lange Klinge profitiert von der San-Mai-Struktur: ein Kern aus Aogami Super Stahl, der von einer in sich gefalteten Schicht aus rostfreiem Stahl umhüllt ist, die für eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit sorgt. Der Blue Super Steel ist mit ca. 1,5% Kohlenstoff angereichert, um eine Härte von 65HRC Rockwell zu erreichen: Die Schneide ist hochleistungsfähig und bleibt es für lange Zeit! Sein roh geschmiedetes Finish und die Hammerschlagspuren verleihen ihm einen authentischen Charakter und einen typisch japanischen Stil.
Der Griff aus Kyushu-Eichenholz ist teilweise gebrannt, um die Widerstandsfähigkeit zu erhöhen und einen eleganten Kontrast zu schaffen. Das Yuzo-Messer ist achteckig geformt, um einen bequemen und stabilen Griff zu bieten, und kann sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden. Zwischen der Seide und dem Holz wird Holzpaste aufgetragen, um Wasserdichtigkeit und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Waschen Sie Ihr Carbonmesser nur von Hand mit einem Schwamm und einem nicht scheuernden Reinigungsmittel. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab, um alle Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf. Es sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt oder im Spülbecken eingeweicht werden.
Die in Japan ansässige Schmiede Tsunehisa ist für ihre San Mai-Techniken und die Verarbeitung des von Hitachi hergestellten Aogami Super-Stahls bekannt. Das Kiritsuke-Messer Yuzo Black AS zeugt von ihrer Expertise: eine strenge Klinge, ein sorgfältig gearbeiteter Griff, der eine seit Generationen überlieferte Tradition widerspiegelt!
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