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Un elegante cuchillo japonés kiritsuke para un corte experto.
Construcción de la hoja San Maï de 21 cm: alternando 3 capas de acero
Núcleo de acero Aogami Super enriquecido con 1,5% de carbono
Capa exterior de acero inoxidable para una mejor protección
Dureza Rockwell de 65HRC: afilado duradero
Acabado forjado y superficie de la hoja martillada: auténtico
Mango octogonal de roble quemado - Ambidiestro
Hecho a mano por Tsunehisa Cutlery en Japón
Cuchillo de carbono: requiere un mantenimiento meticuloso
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El cuchillo japonés kiritsuke Yuzo Black AS de roble quemado de 21 cm, hecho a mano, encarna la maestría japonesa en cuchillería. Forjado por la fábrica de cuchillería Tsunehisa en Japón, este cuchillo de cocina japonés combina tradición e innovación para ofrecer una hoja versátil ideal para el uso diario.
La hoja de 21 cm tiene una estructura San Maï: un núcleo de Superacero Aogami envuelto en una capa de acero inoxidable plegada sobre sí misma, lo que garantiza una excelente resistencia. El Super Acero Azul está enriquecido con alrededor de un 1,5% de carbono para alcanzar una dureza de 65HRC Rockwell: ¡el filo es de alto rendimiento y lo seguirá siendo durante mucho tiempo! Su acabado forjado en bruto y las marcas del martillo le confieren un carácter auténtico y un estilo típicamente japonés.
El mango, de roble Kyûshû, está parcialmente quemado para darle mayor resistencia y un elegante contraste. Con forma octogonal para ofrecer un agarre cómodo y estable, este cuchillo Yuzo puede ser utilizado tanto por diestros como por zurdos. Se aplica pasta de madera entre la espiga y la madera para garantizar la estanqueidad y la durabilidad.
Lave su cuchillo de carbono únicamente a mano con una esponja y un detergente no abrasivo. Una vez lavado, séquelo inmediatamente para eliminar toda la humedad y guárdelo en un lugar seco. Nunca lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
La forja Tsunehisa, con sede en Japón, es famosa por sus técnicas San Mai y su trabajo con el acero Aogami Super, producido por Hitachi. El cuchillo Yuzo Black AS kiritsuke es testimonio de su maestría: una hoja rigurosa, un mango cuidadosamente elaborado, ¡reflejo de una tradición transmitida durante generaciones!
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