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Uma elegante faca japonesa kiritsuke para um corte perfeito!
Construção da lâmina San Maï de 21 cm: alternância de 3 camadas de aço
Núcleo em aço Aogami Super enriquecido com 1,5% de carbono
Camada exterior em aço inoxidável para uma melhor proteção
Dureza Rockwell de 65HRC: afiação de longa duração
Acabamento forjado e superfície da lâmina martelada - Autêntica
Cabo octogonal em carvalho queimado - Ambidestro
Fabricado à mão pela Tsunehisa Cutlery no Japão
Faca de carbono: requer uma manutenção meticulosa
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca japonesa kiritsuke de carvalho queimado Yuzo Black AS de 21 cm é a personificação da mestria japonesa em cutelaria. Forjada pela fábrica de cutelaria Tsunehisa no Japão, esta faca de cozinha japonesa combina tradição e inovação para oferecer uma lâmina versátil, ideal para o uso quotidiano!
A lâmina de 21 cm tem uma estrutura San Maï: um núcleo de Super Aço Aogami envolto numa camada de aço inoxidável dobrada sobre si mesma, garantindo uma excelente resistência. O Super Aço Azul é enriquecido com cerca de 1,5% de carbono para atingir uma dureza de 65HRC Rockwell: o fio de corte é de alto desempenho e manter-se-á assim durante muito tempo! O seu acabamento forjado em bruto e as marcas de martelo conferem-lhe um carácter autêntico e um estilo tipicamente japonês.
O cabo, fabricado em carvalho Kyûshû, é parcialmente queimado para lhe dar uma força extra e um contraste elegante. Com a forma de um octógono para uma pega confortável e estável, esta faca Yuzo pode ser utilizada tanto por destros como por canhotos. A pasta de madeira é aplicada entre a espiga e a madeira para garantir a estanquicidade e a durabilidade.
Lavar a faca de carbono apenas à mão, com uma esponja e um detergente não abrasivo. Depois de lavada, seque-a imediatamente para eliminar toda a humidade e guarde-a num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
A forja Tsunehisa, sediada no Japão, é conhecida pelas suas técnicas San Mai e pelo seu trabalho com o aço Aogami Super, produzido pela Hitachi. A faca Yuzo Black AS kiritsuke é o testemunho da sua perícia: uma lâmina rigorosa, um cabo cuidadosamente trabalhado, reflectindo uma tradição transmitida de geração em geração!
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