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Die Fukito Olive Damascus 14CR Serie wurde entwickelt, um hochtechnische und gleichzeitig elegante Messer anzubieten, die in der Lage sind, eine hervorragende Schnittqualität zu liefern und dabei gleichzeitig einen optimalen Benutzerkomfort zu bewahren. Die Fukito-Messer werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt, einer Region, die seit Jahrzehnten für die Herstellung von Schneidwerkzeugen bekannt ist. Die verwendeten Materialien und Verfahren entsprechen den Fertigungsstandards französischer Fachleute aus der Lebensmittelbranche.
Diese Produktreihe zeichnet sich durch die Verwendung eines Pulverstahls mit sehr hoher Härte aus, der mit einer Damaststruktur und Griffen aus Olivenholz kombiniert wird, um ein kontrolliertes Gleichgewicht zwischen Leistung, Haltbarkeit und Ästhetik zu erreichen.
Eine Damastklinge aus 14CR-Pulverstahl
Die Fukito Olive Damascus 14CR-Messer verfügen über eine Damastklinge, die auf einem Kern aus 14CR-Pulverstahl ruht, der von mehreren Schichten weicheren Edelstahls umgeben ist. Dieses Design sorgt für ausgewogene mechanische Eigenschaften der Klinge, indem es die Steifigkeit des Kerns mit der Gebrauchstoleranz der äußeren Schichten verbindet und gleichzeitig eine einzigartige Damastoptik erzeugt.
Der 14CR-Pulverstahl wird in einem fortschrittlichen metallurgischen Verfahren hergestellt. Im Gegensatz zu herkömmlichem Massivstahl wird er durch das Mahlen von Metallpartikeln gewonnen, denen verschiedene Legierungselemente zugesetzt werden. Das Ganze wird dann mithilfe von hydraulischen Pressen verdichtet und anschließend durch eine Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen gesintert. Dieses Verfahren führt zu einer äußerst homogenen Struktur, die eine höhere Gesamtfestigkeit und eine längere Haltbarkeit, insbesondere gegen Bruchrisiken, bietet.
Der Kern dieses Stahls weist einen hohen Kohlenstoffgehalt von ca. 1,4 % auf, der deutlich über dem Durchschnitt auf dem europäischen Markt liegt. Der Kohlenstoff erhöht die Steifigkeit der Legierung, sorgt für eine sehr feine Schnittkante und hält auch intensiven Schärfvorgängen stand, um eine besonders präzise Schneide zu erreichen. Durch diese Zusammensetzung wird eine Härte zwischen 62 und 64 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht, was eine ausgezeichnete Haltbarkeit der Schneide über die Zeit garantiert.
Der Chromgehalt von ca. 14 % trägt zur Erhöhung der Korrosionsbeständigkeit bei, was für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche ein wesentliches Kriterium ist. Um diesen hochwertigen Kern herum sind weniger steife Schichten aus rostfreiem Stahl angebracht, um der Klinge zusätzliche Toleranz zu verleihen. Diese Kombination verringert das Risiko von Scharten, die durch eine zu hohe Steifigkeit entstehen können, ohne die Klinge flexibel zu machen.
Vakuum-Wärmebehandlung für optimale Leistung
Um das Potenzial der verwendeten Legierungen voll auszuschöpfen, werden die Klingen der Fukito Olive Damascus 14CR Serie mit einer Vakuum-Wärmebehandlung versehen. Im Gegensatz zu einer Standard-Wärmebehandlung findet dieser Prozess in einer geschützten Atmosphäre statt, in der kein Sauerstoff, Wasserstoff oder andere Elemente vorhanden sind, die während des Härtens mit dem Metall interagieren könnten.
Durch diese Behandlung bleibt die Integrität der Legierungsbestandteile erhalten und es entsteht eine homogen behandelte Klinge, die sowohl die Härte als auch die Stabilität und die Haltbarkeit der Schneide optimiert.
Ein Griff aus Olivenholz mit natürlichem Charakter
Die Griffe der Fukito Olive Damascus 14CR Messer sind aus Olivenholz gefertigt, einer Holzart, die wegen ihrer warmen Farbtöne und ihres natürlichen Dufts sehr beliebt ist. Olivenholz ist bekannt für seine hohe Dichte und seine geringe Porosität, die ihm eine hervorragende Feuchtigkeitsbeständigkeit verleiht und die Aufnahme von Flüssigkeiten einschränkt. Diese Eigenschaften machen es besonders geeignet für die Verwendung in der Küche, während es gleichzeitig als natürlich antibakteriell gilt.
Jeder Griff hat eine einzigartige Maserung, da Holz ein lebendiges Material ist. Ein Kropf aus rostfreiem Stahl verbindet die Klinge mit dem Griff und sorgt mit seinem weichen, polierten Rand für einen angenehmen Griff. Eine dreifache Umrandung in Gold- und Rottönen betont den Übergang zwischen Holz und Stahl und unterstreicht die raffinierte Ästhetik des Messers.
In der Mitte des Griffs ist eine dekorative Mosaikniete eingearbeitet, die dem Messer einen Hauch von Originalität und Finish verleiht. Der Griff wird durch einen Sockel aus rostfreiem Stahl vervollständigt, der zur allgemeinen Ausgewogenheit des Messers und zu seinem Benutzerkomfort beiträgt.
Eine technische und raffinierte Serie für die Küche
Die Serie Fukito Olive Damascus 14CR richtet sich an Köche, die Messer mit sehr hoher Schneidleistung suchen, die über eine starke ästhetische Identität verfügen. Die Kombination aus einem Pulverstahl mit hoher Härte, einer ausgewogenen Damaststruktur und einem Griff aus Olivenholz führt zu präzisen, langlebigen Messern, die im täglichen Gebrauch Freude bereiten.
Jedes Messer wird in einer Box geliefert, die praktisch zur Aufbewahrung oder als Geschenk ist. Um die Qualität der Klingen und des Griffs zu erhalten, sollten die Messer ausschließlich von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Nach dem Waschen sollten sie sofort abgetrocknet und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Der Geschirrspüler sowie das längere Einweichen in der Spüle sind nicht zu empfehlen, um die Klinge und den Griff auf Dauer zu erhalten.
