Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Fukito Olive Damascus 14CR-serien har utformats för att erbjuda knivar som är både mycket tekniska och eleganta, som kan leverera utmärkt skärkvalitet samtidigt som de är mycket lätta att använda. Fukito-knivarna tillverkas i västra Kina, i provinsen Guangdong, en region som har varit känd för produktion av skärverktyg i flera decennier. De material och processer som används uppfyller de tillverkningsstandarder som franska yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin har.
Detta sortiment kännetecknas av användningen av pulverstål med mycket hög hårdhet, kombinerat med en damaskusstruktur och handtag i olivträ, för en kontrollerad balans mellan prestanda, hållbarhet och estetik.
Ett damascerat blad i 14CR pulverlackerat stål
Fukito Olive Damascus 14CR-knivarna har damascerade blad som vilar på en kärna av 14CR-pulverstål, omgiven av flera lager mjukare rostfritt stål. Denna design balanserar bladets mekaniska egenskaper, kombinerar kärnans styvhet med slitagetoleransen hos de yttre lagren, samtidigt som den skapar ett unikt damaskusutseende.
14CR pulverstål är resultatet av en avancerad metallurgisk process. Till skillnad från konventionellt massivt stål erhålls det genom slipning av metallpartiklar, till vilka olika legeringselement tillsätts. Helheten komprimeras sedan med hjälp av hydrauliska pressar och sintras genom värmebehandling vid hög temperatur. Denna process ger en extremt homogen struktur, vilket ger en högre total hållfasthet och ökad hållbarhet, särskilt mot risken för brott.
Kärnan i detta stål har en hög kolhalt på ca 1,4%, vilket är långt över genomsnittet för den europeiska marknaden. Kolet ökar legeringens styvhet, ger en mycket fin skärkant och tål omfattande slipning för att uppnå en särskilt exakt skärkant. Denna sammansättning gör det möjligt att uppnå en hårdhet på mellan 62 och 64 HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar utmärkt kanthållning över tid.
Kromhalten på ca 14% bidrar till att förstärka korrosionsbeständigheten, ett viktigt kriterium för regelbunden användning i köket. Runt denna toppmoderna kärna har mindre styva lager av rostfritt stål lagts till för att ge bladet extra tolerans. Denna kombination begränsar risken för flisor i samband med överdriven styvhet, utan att göra bladet flexibelt.
Vakuumvärmebehandling för optimal prestanda
För att fullt ut utnyttja potentialen hos de legeringar som används är knivarna i Fukito Olive Damascus 14CR-serien vakuumvärmebehandlade. Till skillnad från vanlig värmebehandling sker denna process i en skyddad atmosfär, utan närvaro av syre, väte eller andra element som kan interagera med metallen under anlöpningen.
Denna behandling bevarar legeringskomponenternas integritet och ger ett homogent behandlat blad, vilket optimerar hårdheten, stabiliteten och hållbarheten hos skäreggen.
Handtag i olivträ med naturlig karaktär
Handtagen på Fukito Olive Damascus 14CR-knivarna är tillverkade av olivträ, ett träslag som är mycket uppskattat för sina varma färger och naturliga doft. Olivträ är känt för sin höga densitet och låga porositet, vilket ger det utmärkt motståndskraft mot fukt och begränsar absorptionen av vätskor. Dessa egenskaper gör det särskilt lämpligt för användning i köket, och det anses också vara naturligt antibakteriellt.
Varje handtag har en unik ådring, eftersom trä är ett levande material. Bladet har ett bolster i rostfritt stål med en mjuk, polerad kant för ett bekvämt grepp. En trippel kant i nyanser av guld och rött framhäver övergången mellan trä och stål och förstärker knivens raffinerade estetik.
En dekorativ mosaiknit är integrerad i mitten av handtaget, vilket ger en touch av originalitet och finish. Handtaget kompletteras av en bas i rostfritt stål, som bidrar till knivens övergripande balans och användarvänlighet.
Ett raffinerat, tekniskt sortiment för köket
Fukito Olive Damascus 14CR-serien vänder sig till kockar som söker knivar med mycket hög skärprestanda och en stark estetisk identitet. Kombinationen av pulverstål med hög hårdhet, en balanserad damaskusstruktur och ett handtag i olivträ ger knivar som är exakta, hållbara och behagliga att använda varje dag.
Varje kniv levereras i en praktisk låda för förvaring eller som present. För att bevara bladens och handtagets kvalitet rekommenderar vi att du tvättar dina knivar uteslutande för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. Efter tvätten ska de torkas torra omedelbart och förvaras på en torr plats. Diskmaskiner och långvarig blötläggning i diskhon bör undvikas för att bevara bladet och handtaget över tid.
