Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Fukito Olive Damascus 14CR-serien er designet til at tilbyde knive, der både er meget tekniske og elegante, og som er i stand til at levere fremragende skærekvalitet og samtidig bevare optimal brugervenlighed. Fukito-knivene fremstilles i det vestlige Kina, i Guangdong-provinsen, en region, der har været kendt for produktion af skæreværktøjer i flere årtier. De anvendte materialer og processer lever op til produktionsstandarderne hos franske fagfolk i fødevareindustrien.
Denne serie er kendetegnet ved brugen af pulveriseret stål med meget høj hårdhed kombineret med en damaskusstruktur og håndtag af oliventræ, hvilket giver en kontrolleret balance mellem ydeevne, holdbarhed og æstetik.
Et damasceret blad i 14CR pulverlakeret stål
Fukito Olive Damascus 14CR-knive har damascerede klinger, der hviler på en kerne af 14CR-pulverstål, omgivet af flere lag blødere rustfrit stål. Dette design afbalancerer klingens mekaniske egenskaber ved at kombinere kernens stivhed med de ydre lags slidstyrke, samtidig med at det skaber et unikt damaskus-look.
14CR-pulverstål er resultatet af en avanceret metallurgisk proces. I modsætning til konventionelt massivt stål opnås det ved at slibe metalpartikler, som tilsættes forskellige legeringselementer. Det hele komprimeres derefter ved hjælp af hydrauliske presser og sintres ved varmebehandling ved høj temperatur. Denne proces frembringer en ekstremt homogen struktur, der giver større samlet styrke og øget holdbarhed, især i forhold til risikoen for brud.
Kernen i dette stål har et højt kulstofindhold på omkring 1,4 %, hvilket er langt over gennemsnittet for det europæiske marked. Kulstoffet øger legeringens stivhed, giver en meget fin skærekant og modstår omfattende slibning for at opnå en særlig præcis skærekant. Denne sammensætning gør det muligt at opnå en hårdhed på mellem 62 og 64 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en fremragende kantbevarelse over tid.
Kromindholdet på ca. 14 % er med til at styrke korrosionsbestandigheden, som er et vigtigt kriterium for regelmæssig brug i køkkenet. Omkring denne førsteklasses kerne er der tilføjet mindre stive lag af rustfrit stål for at give bladet ekstra tolerance. Denne kombination begrænser risikoen for skår, der er forbundet med overdreven stivhed, uden at gøre kniven fleksibel.
Vakuumvarmebehandling for optimal ydeevne
For fuldt ud at udnytte potentialet i de anvendte legeringer er klingerne i Fukito Olive Damascus 14CR-serien vakuumvarmebehandlet. I modsætning til standardvarmebehandling foregår denne proces i en beskyttet atmosfære uden tilstedeværelse af ilt, brint eller andre elementer, der sandsynligvis vil interagere med metallet under hærdningen.
Denne behandling bevarer legeringskomponenternes integritet og giver et homogent behandlet blad, der optimerer skærets hårdhed, stabilitet og holdbarhed.
Et håndtag af oliventræ med en naturlig karakter
Håndtagene på Fukito Olive Damascus 14CR-knivene er lavet af oliventræ, en træsort, der er meget værdsat for sine varme farver og naturlige duft. Oliventræ er kendt for sin høje densitet og lave porøsitet, hvilket giver det en fremragende modstandsdygtighed over for fugt og begrænser optagelsen af væsker. Disse egenskaber gør det særligt velegnet til brug i køkkenet, og det anses også for at være naturligt antibakterielt.
Hvert håndtag har en unik åretegning, da træ er et levende materiale. Et bolster i rustfrit stål slutter sig til bladet med en blød, poleret kant, der giver et behageligt greb. En tredobbelt kant i guld og rød fremhæver overgangen mellem træ og stål og forstærker knivens raffinerede æstetik.
En dekorativ mosaiknitte er integreret i midten af håndtaget og tilføjer et strejf af originalitet og finish. Håndtaget afsluttes med en base i rustfrit stål, som bidrager til knivens overordnede balance og brugervenlighed.
En raffineret, teknisk serie til køkkenet
Fukito Olive Damascus 14CR-serien henvender sig til kokke, der er på udkig efter knive med meget høj skæreevne og en stærk æstetisk identitet. Kombinationen af pulveriseret stål med høj hårdhed, en afbalanceret damaskusstruktur og et håndtag af oliventræ giver knive, der er præcise, holdbare og behagelige at bruge hver dag.
Hver kniv leveres i en praktisk æske til opbevaring eller som gave. For at bevare bladets og skaftets kvalitet anbefaler vi, at du udelukkende vasker dine knive i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter vask skal de tørres af med det samme og opbevares på et tørt sted. Opvaskemaskiner og langvarig iblødsætning i vasken bør undgås for at bevare bladet og håndtaget over tid.
