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La gama Fukito Olive Damascus 14CR ha sido diseñada para ofrecer cuchillos que son a la vez altamente técnicos y elegantes, capaces de ofrecer una excelente calidad de corte, manteniendo al mismo tiempo una óptima facilidad de uso. Los cuchillos Fukito se fabrican en el oeste de China, en la provincia de Guangdong, una región reconocida desde hace varias décadas por la producción de herramientas de corte. Los materiales y procesos utilizados cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.
Esta gama se distingue por el uso de acero en polvo de muy alta dureza, combinado con una estructura de damasco y mangos de madera de olivo, para un equilibrio controlado entre rendimiento, durabilidad y estética.
Hoja damasquinada de acero pulverizado 14CR
Los cuchillos Fukito Olive Damascus 14CR presentan hojas damasquinadas que descansan sobre un núcleo de acero en polvo 14CR, rodeado por varias capas de acero inoxidable más blando. Este diseño equilibra las propiedades mecánicas de la hoja, combinando la rigidez del núcleo con la tolerancia al desgaste de las capas exteriores, al tiempo que crea un aspecto damasco único.
El acero en polvo 14CR es el resultado de un avanzado proceso metalúrgico. A diferencia del acero sólido convencional, se obtiene moliendo partículas de metal, a las que se añaden diversos elementos de aleación. A continuación, el conjunto se compacta mediante prensas hidráulicas y se sinteriza mediante un tratamiento térmico a alta temperatura. Este proceso produce una estructura extremadamente homogénea, que ofrece una mayor resistencia global y una mayor durabilidad, sobre todo frente al riesgo de rotura.
El núcleo de este acero tiene un alto contenido de carbono, en torno al 1,4%, muy por encima de la media del mercado europeo. El carbono aumenta la rigidez de la aleación, produce un filo muy fino y soporta un afilado exhaustivo para conseguir un filo especialmente preciso. Esta composición permite alcanzar una dureza de entre 62 y 64 HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza una excelente retención del filo a lo largo del tiempo.
El contenido en cromo, en torno al 14%, contribuye a reforzar la resistencia a la corrosión, un criterio esencial para un uso regular en la cocina. Alrededor de este núcleo de alta gama, se añaden capas menos rígidas de acero inoxidable para dar a la hoja una tolerancia suplementaria. Esta combinación limita el riesgo de astillado asociado a una rigidez excesiva, sin que la hoja se vuelva flexible.
Tratamiento térmico al vacío para un rendimiento óptimo
Para aprovechar al máximo el potencial de las aleaciones utilizadas, las hojas de la gama Fukito Olive Damascus 14CR se someten a un tratamiento térmico al vacío. A diferencia del tratamiento térmico estándar, este proceso tiene lugar en una atmósfera protegida, sin oxígeno, hidrógeno u otros elementos que puedan interactuar con el metal durante el templado.
Este tratamiento preserva la integridad de los componentes de la aleación y produce una hoja tratada homogéneamente, optimizando la dureza, estabilidad y durabilidad del filo.
Mango de madera de olivo de carácter natural
Los mangos de los cuchillos Fukito Olive Damascus 14CR son de madera de olivo, una especie muy apreciada por sus colores cálidos y su fragancia natural. La madera de olivo es famosa por su alta densidad y baja porosidad, lo que le confiere una excelente resistencia a la humedad y limita la absorción de líquidos. Estas características la hacen especialmente adecuada para su uso en la cocina, y también se considera naturalmente antibacteriana.
Cada mango tiene una veta única, ya que la madera es un material vivo. Una virola de acero inoxidable se une a la hoja, con un filo suave y pulido para un agarre cómodo. Un triple borde en tonos dorados y rojos resalta la transición entre la madera y el acero, reforzando la refinada estética del cuchillo.
Un remache decorativo en forma de mosaico se integra en el centro del mango, añadiendo un toque de originalidad y acabado. El mango se completa con una base de acero inoxidable, que contribuye al equilibrio general del cuchillo y a su facilidad de uso.
Una gama refinada y técnica para la cocina
La gama Fukito Olive Damascus 14CR está dirigida a los cocineros que buscan cuchillos con un rendimiento de corte muy alto y una fuerte identidad estética. La combinación de acero en polvo de gran dureza, una estructura damasquinada equilibrada y un mango de madera de olivo da como resultado unos cuchillos precisos, duraderos y agradables de usar a diario.
Cada cuchillo se presenta en una práctica caja para guardarlo o regalarlo. Para preservar la calidad de las hojas y el mango, recomendamos lavar los cuchillos exclusivamente a mano con una esponja y un detergente suave. Después de lavarlos, séquelos inmediatamente con un paño y guárdelos en un lugar seco. Para preservar la hoja y el mango a lo largo del tiempo, evite lavarlos en el lavavajillas y sumergirlos en el fregadero durante mucho tiempo.
