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La gamma Fukito Olive Damascus 14CR è stata progettata per offrire coltelli altamente tecnici ed eleganti, in grado di fornire un' eccellente qualità di taglio mantenendo un'ottima facilità d'uso. I coltelli Fukito sono prodotti nella Cina occidentale, nella provincia di Guangdong, una regione rinomata per la produzione di utensili da taglio da diversi decenni. I materiali e i processi utilizzati soddisfano gli standard produttivi dei professionisti francesi dell'industria alimentare.
Questa gamma si distingue per l'utilizzo di acciaio in polvere ad altissima durezza, abbinato a una struttura damascata e a manici in legno d'ulivo, per un equilibrio controllato tra prestazioni, durata ed estetica.
Lama damascata in acciaio verniciato a polvere 14CR
I coltelli Fukito Olive Damascus 14CR sono caratterizzati da lame damascate che poggiano su un nucleo di acciaio polverizzato 14CR, circondato da diversi strati di acciaio inossidabile più morbido. Questo design bilancia le proprietà meccaniche della lama, combinando la rigidità del nucleo con la tolleranza all'usura degli strati esterni, creando al contempo un aspetto damascato unico.
L'acciaio in polvere 14CR è il risultato di un processo metallurgico avanzato. A differenza dell'acciaio solido convenzionale, si ottiene dalla macinazione di particelle di metallo, a cui vengono aggiunti vari elementi di lega. Il tutto viene poi compattato con presse idrauliche e sinterizzato con un trattamento termico ad alta temperatura. Questo processo produce una struttura estremamente omogenea, che offre una maggiore resistenza complessiva e una maggiore durata, in particolare contro il rischio di rottura.
L'anima di questo acciaio ha un elevato contenuto di carbonio, circa l'1,4%, ben al di sopra della media del mercato europeo. Il carbonio aumenta la rigidità della lega, produce un tagliente molto fine e resiste ad affilature estese per ottenere un tagliente particolarmente preciso. Questa composizione consente di ottenere una durezza compresa tra 62 e 64 HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'ottima tenuta del filo nel tempo.
Il contenuto di cromo, pari a circa il 14%, contribuisce a rafforzare la resistenza alla corrosione, un criterio essenziale per un uso regolare in cucina. Intorno a questo nucleo di alta gamma, vengono aggiunti strati meno rigidi di acciaio inossidabile per dare alla lama una maggiore tolleranza. Questa combinazione limita il rischio di scheggiatura associato all'eccessiva rigidità, senza rendere la lama flessibile.
Trattamento termico sottovuoto per prestazioni ottimali
Per sfruttare appieno il potenziale delle leghe utilizzate, le lame della gamma Fukito Olive Damascus 14CR sono trattate termicamente sotto vuoto. A differenza del trattamento termico standard, questo processo avviene in un'atmosfera protetta, senza ossigeno, idrogeno o altri elementi che possano interagire con il metallo durante la tempra.
Questo trattamento preserva l'integrità dei componenti della lega e produce una lama trattata in modo omogeneo, ottimizzando la durezza, la stabilità e la durata del tagliente.
Manico in legno d'ulivo dal carattere naturale
I manici dei coltelli Fukito Olive Damascus 14CR sono realizzati in legno d'ulivo, una specie molto apprezzata per i suoi colori caldi e la sua fragranza naturale. Il legno d'ulivo è rinomato per la sua alta densità e bassa porosità, che gli conferiscono un'eccellente resistenza all'umidità e limitano l'assorbimento dei liquidi. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto all'uso in cucina ed è anche considerato naturalmente antibatterico.
Ogni manico presenta una venatura unica, poiché il legno è un materiale vivo. Un bolster in acciaio inossidabile si unisce alla lama, con un bordo morbido e lucidato per una presa confortevole. Un triplo bordo in oro e rosso sottolinea la transizione tra il legno e l'acciaio, rafforzando l'estetica raffinata del coltello.
Un rivetto decorativo a mosaico è integrato al centro del manico, aggiungendo un tocco di originalità e finitura. Il manico è completato da una base in acciaio inossidabile, che contribuisce all'equilibrio generale e alla facilità d'uso del coltello.
Una gamma raffinata e tecnica per la cucina
La gamma Fukito Olive Damascus 14CR si rivolge agli chef che cercano coltelli con prestazioni di taglio molto elevate e una forte identità estetica. La combinazione di acciaio in polvere ad alta durezza, una struttura damascata bilanciata e un manico in legno d'ulivo si traduce in coltelli precisi, durevoli e piacevoli da usare ogni giorno.
Ogni coltello viene fornito in una pratica scatola per essere conservato o regalato. Per preservare la qualità delle lame e del manico, si consiglia di lavare i coltelli esclusivamente a mano, utilizzando una spugna e un detergente delicato. Dopo il lavaggio, devono essere asciugati immediatamente e conservati in un luogo asciutto. Per preservare la lama e il manico nel tempo, si consiglia di evitare la lavastoviglie e l'immersione prolungata nel lavandino.
