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Entscheiden Sie sich für ein japanisches Universalmesser für Ihre Küche!
13cm Damastklinge: 33 abwechselnde Stahlschichten
Kern aus japanischem VG10-Stahl mit 1% Kohlenstoff angereichert
60HRC Rockwell-Sicherheit: sehr gute Fadenspeicherung
Gehämmerte Oberfläche und roh geschmiedetes Finish - Traditionell
Mitre und Griff aus Pakkawood: widerstandsfähiges Material
D-förmig für einen bequemen Griff
Hergestellt in Seki, Japan
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Dieses 13 cm lange Universalmesser aus der Gen-Serie vereint Leistung und Eleganz und ist ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche! Dieses kleine, in Seki hergestellte VG10-Damastmesser verfügt über eine leichte, präzise Klinge und ein authentisches, roh geschmiedetes Finish. Es eignet sich ideal für feine Schnitte und wird zum Lieblingswerkzeug von Kochbegeisterten, die Wert auf Zuverlässigkeit und Ästhetik legen.
Das kleine Format von 13 cm macht dieses Messer vielseitig einsetzbar: perfekt zum Schneiden von Kräutern, Gemüse, Obst, Schalotten oder zum Bearbeiten von kleinen Fischfilets. Sein geringes Gewicht und seine Ausgewogenheit ermöglichen eine präzise Kontrolle, ideal für empfindliche Arbeiten wie das Schneiden von Garnituren oder das Zerteilen von Lachs, Pilzen oder Zitrusfrüchten.
Die 13 cm lange Klinge besteht aus einem Kern aus VG10-Stahl, der von 33 Lagen Edelstahl umgeben ist, die durch eine Damaststruktur erzeugt werden. Der Kern mit einem Kohlenstoffgehalt von ca. 1 % erreicht eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala und garantiert damit eine hervorragende Schärfenhaltung. Das rohgeschmiedete Finish und die gehämmerte Oberfläche verschönern nicht nur die Klinge, sondern begrenzen auch die Anhaftung von Lebensmitteln.
Der D-förmige Griff aus Pakkaholz bietet eine natürliche Ergonomie, die für präzise Handgriffe geeignet ist. Dieses Kompositholz vereint Haltbarkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit mit einem warmen Griff. Der passende Kropf trägt zur Ausgewogenheit des Messers bei und verleiht jeder Bewegung Selbstvertrauen und Kontrolle.
Nach dem Gebrauchnur mit der Hand waschen und sofort abtrocknen. Schärfen Sie mit einem Stein der Körnung 1000/3000, um eine scharfe Schneide zu erhalten. Bewahren Sie das Messer an einem trockenen Ort auf, um die Klinge zu schonen. Vermeiden Sie Knochenfleisch und gefrorenes Fleisch. Niemals in der Spüle einweichen oder in der Spülmaschine reinigen.
Die 1960 in Seki gegründete Messerschmiede Shizu Hamono stellt hochwertige japanische Küchenmesser mit modernen Methoden her. Das Ergebnis: Jedes Messer der Shizu Hamono Gen-Serie vereint eine ultrascharfe VG10-Klinge, Damast-Ästhetik und einen eleganten Pakkawood-Griff. Es ist ein Zeugnis der Innovation, das authentischen Stil mit zeitgemäßen Ansprüchen verbindet.
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