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Elija un cuchillo multiusos japonés para su cocina
Hoja Damasco de 13 cm: 33 capas alternas de acero
Núcleo de acero japonés VG10 enriquecido con 1% de carbono
Índice de seguridad Rockwell 60HRC: muy buena retención del hilo
Superficie martillada y acabado forjado rugoso - Tradicional
Cabezal y mango de madera de baka: material resistente
Forma en D para un agarre cómodo
Fabricado en Seki, Japón
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Combinando rendimiento y elegancia, este cuchillo multiusos de 13 cm de la serie Gen es ideal para la cocina diaria. Fabricado en Seki, este pequeño cuchillo de damasco VG10 tiene una hoja ligera y precisa y un auténtico acabado de forja bruta. Ideal para cortes delicados, se convertirá en la herramienta favorita de los entusiastas de la cocina que buscan fiabilidad y atractivo estético.
El pequeño tamaño de 13 cm hace que este cuchillo sea versátil: perfecto para cortar hierbas, verduras, frutas, chalotas o pequeños filetes de pescado. Su ligereza y equilibrio le confieren un control preciso, haciéndolo ideal para tareas delicadas como recortar guarniciones o cortar salmón, setas o cítricos.
La hoja de 13 cm está fabricada con un núcleo de acero VG10 rodeado de 33 capas de acero inoxidable, creadas por una estructura damasquinada. El núcleo, rico en carbono en torno al 1%, tiene una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza una excelente retención del filo. El acabado forjado rugoso y la superficie martillada no sólo embellecen la hoja, sino que también limitan la adherencia de los alimentos.
El mango en forma de D, fabricado en madera de pakka, ofrece un ajuste ergonómico natural para gestos de precisión. Este compuesto de madera combina durabilidad y resistencia a la humedad con un tacto cálido. La virola a juego contribuye al equilibrio del cuchillo, dando confianza y control a cada movimiento.
Lavara mano sólo después de usar y secar inmediatamente. Afilar con una piedra de grano 1000/3000 para mantener el filo. Guardar en un lugar seco para conservar la hoja. Evite las carnes huesudas o congeladas. No dejar nunca en remojo en el fregadero ni meter en el lavavajillas.
Fundada en 1960 en Seki, la fábrica de cuchillería Shizu Hamono fabrica cuchillos de cocina japoneses de calidad utilizando métodos modernos. El resultado: cada cuchillo de la serie Gen de Shizu Hamono combina una hoja VG10 ultraafilada, un aspecto damasquinado y un elegante mango de madera de pakka. Es un testimonio de innovación, que combina el estilo auténtico con las exigencias contemporáneas.
Descubra el resto de la gama de cuchillos Shizu Hamono Gen en Knifeleader.eu.
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