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Entdecken Sie das unumgängliche Shizu Bunka-Messer!
14,5 cm Damastklinge: 33 abwechselnde Stahlschichten
Kern aus japanischem VG10-Edelstahl: ca. 1% Kohlenstoffgehalt
60HRC Rockwell: hervorragende Rückhaltung des Schneidfadens
Elegantes Damast-Finish und gehämmerte, rohe Schmiedeoberfläche
Robust: Griff und Kropf aus braunem und schwarzem Pakkaholz
D-Form: perfekt für Links- und Rechtshänder
Hergestellt in Seki, Japan
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Das 14,5 cm Shizu Hamono Gen VG10 Damast Bunka-Messer verkörpert die Messertradition von Seki in Japan und wird mit Fachkenntnissen hergestellt, um Präzision und Haltbarkeit zu bieten. Es vereint raffinierte Ästhetik mit hoher Leistung.
Für den vielseitigen Einsatz in der Küche bietet das 14,5 cm lange Bunka einen idealen Kompromiss zwischen Handlichkeit und Leistung. Im Vergleich zum Santokumesser (Größe oft 16,5 cm) ist es immer noch einfacher zu handhaben und dennoch effizient. Wenn Sie ein Werkzeug zwischen Office- und Kochmesser suchen, ist dieses Modell eine ausgezeichnete Wahl!
Die Klinge ist in einer Damastkonstruktion gefertigt: Ein steifer Stahlkern ist von 33 weicheren Edelstahlschichten umgeben. Der Kern aus japanischem VG10-Stahl enthält etwa 1 % Kohlenstoff und verleiht dem Messer eine leistungsstarke Schärfe. Mit einer Härte von 60HRC Rockwell behält dieses japanische Küchenmesser seine Schneide dauerhaft bei. Das 33-lagige Damastmuster wird von einem rohen Schmiedefinish und einer Hämmerung begleitet, die Ihrem japanischen Küchenmesser Charakter verleihen!
Der aus Pakkawood, einem Verbundholz, gefertigte Griff garantiert Feuchtigkeitsbeständigkeit und Stabilität. Seine D-Form bietet Ihnen Ergonomie und sorgt für einen komfortablen, beidhändigen Griff, ideal für einen längeren Gebrauch in der Küche! Mit einem schwarzen Pakkaholz-Mitra vervollständigt, profitiert dieses Design von einem natürlichen und authentischen Ergebnis.
Verwenden Sie dieses Damastmesser zum Schneiden von Gemüse, Obst und zartem Fleisch. Waschen Sie es nur mit der Hand und trocknen Sie es sofort ab. Schärfen Sie es auf Stein mit Körnung 1000/3000, sobald die Schneide nachlässt. Bewahren Sie es ohne längeren Kontakt mit Feuchtigkeit auf.
Shizu Hamono hat seinen Sitz in Sakai, einer Region, die für ihre jahrtausendealten Schneidwaren berühmt ist. Die Marke beherrscht sowohl die Schmiedekunst als auch moderne Techniken und bietet japanische Küchenmesser an, die Schnittqualität und gutes Design vereinen. Das Modell Gen VG10 Damast ist das Ergebnis einer ständigen Herausforderung zwischen Know-how und Innovation!
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