Japanisches Kochmesser Global Sai 01 19cm gehämmerte Klinge

Seit über 30 Jahren nutzt Global sein Know-how, um Messer herzustellen, die den Anforderungen professioneller Küchen perfekt entsprechen, ohne dabei am Design der Messer zu sparen, das ebenfalls eine sehr wichtige Rolle spielt. Mittlerweile sind die Global-Messer in der internationalen Gastronomie als Referenz bekannt. Auch in Ihren Lieblingskochsendungen sind sie oft zu sehen.

Dieses Global Sai Kochmesser hat eine Klinge aus CROMOVA 18 Stahl, die Ihnen eine unbestreitbare und langanhaltende Schärfe garantiert. Ihre Schnitte sind bemerkenswert sauber und gleichmäßig, so dass Sie Ihre Lebensmittel schonen und mühelos arbeiten können! Besteht aus 3 Stahlschichten: eine harte Schicht, die auf zwei Seiten von einer Schicht aus weichem Stahl umgeben ist. Dadurch wird die Klinge als San Mai bezeichnet und bietet Ihnen eine Härte zwischen 56 und 58 HRC auf der Rockwell-Skala.

Außerdem hat die Klinge ein gehämmertes Finish, was nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern Ihnen auch die Möglichkeit gibt, von den Mikroluftblasen zu profitieren, die durch die Vertiefungen entstehen, und so von saubereren Schnitten zu profitieren.

Der Griff ist so konzipiert, dass er ergonomisch und langlebig ist. Seine Form passt sich perfekt an alle Handflächen an. Die 7 Punkte auf der Oberfläche des Griffs beziehen sich auf die 7 Tugenden der Samurai (z. B. Loyalität, Pflichtbewusstsein und Mut).

Entworfen von Komin Yamada, dem berühmten Designer der Marke, sind sie die perfekte Kombination aus Raffinesse, Modernität, Tradition und Effizienz!

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