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O equilíbrio perfeito entre a nitidez japonesa e a estética damascena!
Lâmina de aço Damasco de 16,5 cm: várias camadas de aço inoxidável sobrepostas
Núcleo em aço inoxidável sueco: fiabilidade e resistência
Camadas superiores de aço inoxidável - proteção reforçada
Dureza Rockwell 59HRC: retenção garantida do gume
Acabamento Damasco e martelado: padrões únicos anti-aderentes
Cabo em madeira de magnólia e almofada em chifre branco
Forma octogonal para uma pega ergonómica
Fabricada à mão pela Tsunehisa Cutlery no Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca santoku de 16,5 cm é forjada em torno de um núcleo de aço inoxidável sueco, um aço de qualidade superior conhecido pela sua pureza e estabilidade. Com um elevado teor de crómio, oferece uma excelente resistência à corrosão, ideal para o uso diário na cozinha.
O núcleo desta lâmina é ensanduichado entre várias camadas deaço damasco, formando uma estrutura com várias camadas que é simultaneamente forte e flexível. Este processo não só torna a lâmina extremamente forte, como também melhora o aspeto visual da sua faca de damasco com os seus padrões ondulados caraterísticos e únicos.
A lâmina tem uma dureza de 59HRC na escala Rockwell: um bom equilíbrio entre a retenção do gume e a facilidade de afiar. O resultado é uma lâmina de longa duração que mantém o gume e é fácil de manter com uma pedra adequada.
O acabamento é duplo: damasquinado para maior elegância e martelado na parte superior, para limitar a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte, nomeadamente dos legumes com elevado teor de água.
Com um gume plano, esta faca de cozinha japonesa corta de forma limpa e sem esforço, mesmo quando efectua cortes delicados.
O cabo da sua faca de cozinha japonesa é feito de madeira de magnólia, um material leve, de toque suave e resistente à humidade. O seu grão leve e discreto confere-lhe um aspeto sóbrio e natural, que combina perfeitamente com o acabamento damasco da lâmina.
Tem uma forma octogonal, uma configuração tradicional japonesa concebida para garantir uma pega ambidestra e um bom apoio, mesmo durante uma utilização prolongada.
A almofada de chifre de búfalo branco completa a junção entre a lâmina e o cabo, acrescentando um toque extra de requinte e reforçando o conjunto. Como cada pedaço de chifre é único, a cor pode variar ligeiramente de uma faca Yuzo para outra, tornando cada uma verdadeiramente única.
Esta montagem, sem rebites visíveis, é um belo exemplo do artesanato japonês, onde a estética e a ergonomia se encontram num equilíbrio harmonioso!
Após a utilização, lave a sua faca japonesa artesanal à mão com água morna e sabão neutro, depois enxagúe e seque imediatamente. Nunca deixe a faca de molho nem a coloque na máquina de lavar loiça. Guarde-a num local seco.
A gama de facas Yuzo Haruto Damascus faz parte da tradição japonesa: a lâmina de damasco com várias camadas é forjada em torno de um núcleo de aço sueco, e as facas são fabricadas no Japão com o máximo cuidado e habilidade.
Estas facas de damasco são fabricadas pela Tsunehisa Cutlery, uma pequena equipa de ferreiros especializados em facas artesanais que combinam materiais de qualidade e acabamentos refinados. Cada peça é única, com os seus padrões damascados e cabo de madeira trabalhada, tornando-a tanto uma ferramenta como um objeto a admirar.
Ao escolher esta faca japonesa santoku, está a optar por um modelo que combina requinte de corte, estética e ergonomia!
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