_1.png)
.png)
Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie
33490
Punkte,.
Ihre heutige Bestellung umfasst dann 33490
Punkte, welche in einen Gutschein mit folgendem Wert umgewandelt werden können:
16,75 €.
For buying this product you should have
669799
points.
Your current number of points is
0 Punkte,
.
Verfeinern Sie Ihre Schnitte mit bemerkenswerter japanischer Präzision!
24 cm lange San-Mai -Klinge: aus drei übereinanderliegenden Stahlschichten
Kern aus japanischem Aogami #2-Stahl: ca. 1,2 % Kohlenstoff
Rockwell-Härte 62 HRC: hervorragende Schnitthaltigkeit
Asymmetrischer Schliff für Rechtshänder – präziseKiritsuke-Spitze
HandgravierteKanji und schmiedebraue Oberfläche
Griff aus Wenge – Klingenverbinder aus schwarzem Büffelhorn
Stabile und ergonomischeachteckige Form
Handgeschmiedet vonToru Tamura und geschliffen von Tateo Myojin
Hoher Kohlenstoffgehalt: sorgfältige Pflege erforderlich
.png)
_1.png)
Das könnte Sie auch interessieren
Das 24 cm lange Yanagiba-Kiritsuke-Messer „Hatsukokoro Shirasagi“bietet eine ideale Balance zwischen Handhabung und Leistung. Es wird in Japan von Toru Tamura gefertigt und anschließend von Tateo Myojin geschliffen und steht damit in einer anspruchsvollen handwerklichen Tradition, in der jedes Detail zählt. Seine Länge erleichtert die Handhabung und bewahrt gleichzeitig die von einem Yanagiba erwartete Schnittpräzision. Seine schlanke Form und seine Kiritsuke-Spitze machen es zu einem präzisen Werkzeug, um Fisch gleichmäßig und sauber zu verarbeiten.
Mit ihren 24 cm ermöglicht diese Klinge lange und kontrollierte Schnitte und bleibt dabei auch auf engstem Raum gut handhabbar. Sie eignet sich perfekt zum Filetieren oder zum Schneiden dünner Fischscheiben.
Seine San-Mai-Konstruktion besteht aus drei Stahlschichten: Der harte Kern wird von zwei weicheren Stahlschichten umgeben, um der Klinge insgesamt eine höhere Festigkeit zu verleihen. Der Kern besteht aus Aogami-Stahl Nr. 2, einem japanischen Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1,2 %, wodurch eine besonders feine Schneide erzielt wird.
Die Rockwell-Härte beträgt etwa 62 HRC und sorgt für eine gute Schnitthaltigkeit sowie eine konstante Schnittqualität.Der asymmetrische Schliff, der für Rechtshänder ausgelegt ist, ermöglicht ein sauberes Eindringen in die Lebensmittel und verhindert ein Verhaken beim Schneiden.
Die rohe Schmiedeverarbeitung unterstreicht den traditionellen Charakter der Klinge mit einer strukturierten Oberfläche, die von handwerklicher Arbeit zeugt. Die von Hand eingravierten Kanji runden das Gesamtbild ab und verleihen dem Messer eine authentische optische Handschrift. Schließlich ermöglicht die Kiritsuke-Spitze präzisere Handgriffe und ein hohes Maß an Genauigkeit.
Der Griff besteht aus Wengé-Holz, einer dichten Holzart, die für ihre Widerstandsfähigkeit und dauerhafte Stabilität geschätzt wird. Seine tiefe Farbe unterstreicht den traditionellen Charakter des Gesamtbildes.
Ein Griffstück aus schwarzem Büffelhorn bildet den Übergang zwischen Klinge und Griff. Es sorgt für ein gepflegtes Finish und eine gute Balance des Messers.
Seine achteckige Form ermöglicht einen natürlichen Griff, der sich für verschiedene Anwendungsarten eignet. Sie verbessert die Kontrolle und sorgt für gute Stabilität, insbesondere bei langen und präzisen Schnitten.
Verwenden Sie dieses Messer zum Schneiden von rohem Fisch und zartem Fleisch. Vermeiden Sie harte Lebensmittel wie Knochen oder Tiefkühlprodukte. Waschen Sie es ausschließlich von Hand und trocknen Sie es anschließend sofort ab, um die Oxidation des Kohlenstoffstahls zu begrenzen. Zum Erhalt einer optimalen Schärfe wird das Schärfen mit einem Wasserstein empfohlen. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, idealerweise geschützt.
Dieses japanische Hatsukokoro-Messer stammt aus der Schmiede vonToru Tamura, einem Handwerker, der sich auf traditionelle japanische Messerkunst spezialisiert hat. Sein Ansatz hebt Kohlenstoffstähle und die aus der japanischen Messerkunst überlieferten Techniken hervor.
Der Schliff wird von Tateo Myojin vorgenommen, der für die Präzision seiner Arbeit bekannt ist. Seine Arbeit sorgt dafür, dass das Messer bereits beim ersten Gebrauch eine gleichmäßige und leistungsstarke Schneide aufweist.
Aus dieser Zusammenarbeit entstehen Messer, die ein flüssiges und kontrolliertes Schneideerlebnis bieten.
Verleihen Sie Ihren Gerichten mit unserer Auswahl an japanischen Hatsukokoro-Messern Finesse und Authentizität!
Das könnte Sie auch interessieren
