Higonokami luxe 17 cuchillo plegable acero al carbono mango de latón grabado 12cm

La hoja de esta navaja japonesa Higonokami se denomina "San Mai", lo que significa que tiene 3 capas de acero superpuestas. Su estructura es la siguiente: el núcleo de la hoja es de acero con alto contenido en carbono, y la capa exterior es de acero dulce.

Este núcleo de carbono es una ventaja para mejorar el filo: el cuchillo se puede afilar con precisión, y mantendrá el filo durante más tiempo que los aceros estándar.

La capa superior de acero dulce lo protege. Esto le confiere una ligera flexibilidad que lo hace más agradable de usar (demasiada rigidez podría provocar su rotura).

Consejos de mantenimiento: las cuchillas de carbono son sensibles a la corrosión. Por ello, debe lavarse a mano y secarse con un paño suave. Tenga en cuenta que el color de la cuchilla puede cambiar ligeramente con el tiempo. Se trata de un proceso normal derivado del uso (acidez de los alimentos, contacto con el aire ambiente donde varía la humedad, etc.). Para evitarlo, puede utilizar aceite mineral de vez en cuando.

El sistema de plegado es piamontés: una pequeña pieza de acero sobresale de la hoja y se coloca en el mango. Para abrir la hoja, presione hacia abajo esta varilla. Tenga en cuenta que el cuchillo Higonokami no tiene sistema de bloqueo: sólo su pulgar presionará hacia abajo la varilla de acero cuando lo utilice, bloqueando así la hoja de forma natural.

El mango de 12 cm está hecho de una lámina de latón transparente doblada sobre la hoja. Este sistema sorprendentemente sencillo confiere al cuchillo su ligereza.

Por último, en el extremo del mango hay un orificio para un cordón, lo que facilita su transporte.

Para comprender :

La navaja plegable Higonokami es un cuchillo japonés emblemático. Se creó poco antes del siglo XX y gozó de gran éxito hasta la década de 1960.

Hoy en día, es un cuchillo que ha pasado a formar parte de la vida cotidiana, ya que su nombre hace referencia a todos los tipos de navaja plegable japonesa. Es muy apreciado por los entendidos por su calidad de corte y su aspecto tradicional.

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