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Japanisches Kanetsune-Messer ideal zum Zerkleinern von Gemüse
Härte -+60 HRC auf der Rockwell-Skala - Sehr gute, dauerhafte Schärfe
16,5 cm lange Klinge aus San Mai: 3 übereinanderliegende Schichten
Kern aus VG10 Stahl mit 1% Kohlenstoff + 410 rostfreier Stahl als Schutz
Griff aus schwarzem Polywood mit Edelstahlkrone + 3 Befestigungsnieten
Hergestellt in Seki, Japan, hohe Expertise
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Die Japan Kanetsune-Küchenmesser werden in Seki, Japan, hergestellt, einem Gebiet, das weltweit für seine Kompetenz in der Messerherstellung bekannt ist. Das über viele Jahre gesammelte Know-how des Herstellers ermöglicht es ihm, leistungsstarke, ergonomische und optisch ansprechende Messer mit einem originellen japanischen Touch anzubieten! Die verwendeten Materialien sind von hoher Qualität, ebenso wie die kreativen Prozesse, die bei der Herstellung der Messer angewandt werden.
Dieses nakiri messer hat eine 16,5 cm lange Klinge, die nach dem San-Mai-Verfahren hergestellt wurde:
- Der Kern besteht aus VG10-Stahl, einem hochwertigen Stahl, der wegen seines hohen Kohlenstoffgehalts von 1 % (wenn der aktuelle Durchschnitt zwischen 0,5 und 0,8 % liegt) in der Messerindustrie sehr geschätzt wird. Der Kohlenstoff hat einen direkten Einfluss auf die Härte der Legierung. Hier erreicht das Messer eine Härte von 60 HRC, was bedeutet, dass es die Schneide dauerhaft hält und hervorragende Schneideigenschaften aufweist. Denn da die Schneide des Messers härter ist, kann es einen stärkeren Schliff halten, und das über lange Zeit.
- Die obere Schicht besteht aus rostfreiem Stahl 410, um das korrosionsanfällige VG10 zu schützen. Die Wellen dieses einfachen Damasts sind an der Unterseite der Schneidefläche sichtbar und sorgen für einen völlig neuen Effekt.
Der Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Letzterer besteht aus Polywood, einem Verbundmaterial, das Holz und Harz mischt. Das Ganze ist resistent gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit. Die gerade Form mit einer etwas weiter entwickelten Spitze erhöht die Ausgewogenheit des Messers und sorgt dafür, dass es angenehm in der Hand liegt und Sie kontrolliert schneiden können. 3 Nieten vervollständigen ihn, um die gestanzte Vollseidenklinge im Inneren zu arretieren. Das Ganze ist sehr stabil.
Die Kombination der Materialien, die lockere, schlichte und effiziente Form....Dieses Messer hat einen Stil, der Japan und den Westen perfekt miteinander verbindet. Es eignet sich für alle Köche, ob Profi oder nicht, und macht Spaß, es zu benutzen, egal wie gut Sie kochen.
Waschen Sie es mit der Hand und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch ab. Bewahren Sie es dann an einem trockenen Ort auf (Schublade, Block, Tasche...).
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