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Japanischesnakiri messer: Das ideale Messer für Gemüse
16,5cm Klinge aus San Mai Komposition: 3-lagige Überlagerung
Kern Sandvik 19C27 (schwedischer Stahl) umgeben von rostfreiem Stahl 410
Härte +/-58HRC auf der Rockwell-Skala - Effektive und langlebige Schneide
Griff aus schwarzem Pakkaholz - Kropf und 3 Nieten aus Edelstahl
Japanische Herstellung in Seki
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Seit über 800 Jahren begeistern die japanische Tradition und Handwerkskunst Amateur- und Profiköche gleichermaßen. In Seki, der Hauptstadt der japanischen Messerindustrie, hat Japan Kanetsune die Geschichte der Messerherstellung mit den neuesten Innovationen im Bereich der Stahlherstellung verbunden, um seine Produkte zu entwerfen und herzustellen.
Dieses nakiri messer eignet sich perfekt für die Zubereitung von Gemüse. Mit diesem Messer können Sie dank seiner scharfen Schneide alle Schnitte mühelos durchführen.
Die 16,5 cm lange, rechteckige Klinge ist zum Schneiden von Gemüse gedacht und nicht zum Durchtrennen von Knochen und Knorpeln. Die Klinge ist nach dem San-Mai-Schema gefertigt, einem vereinfachten Damast mit drei Schichten:
- Der Kern besteht aus Sandvik-Stahl 19C27, einem schwedischen Stahl, der in der Messerindustrie sehr beliebt ist. Er besitzt einen Kohlenstoffgehalt von 0,5 % sowie einen Chromgehalt von 13,5 %. Durch diese Kombination erreicht die rostfreie Legierung eine Härte von 58HRC auf der Rockwell-Skala, was eine dauerhaft wirksame Schärfe garantiert. Ihre Schärfungssitzungen werden somit weniger häufig stattfinden!
- Die Schutzschicht, die den Kern umgibt, besteht aus rostfreiem Stahl 410. Die 3 Stahlschichten ergeben sich aus diesem Schritt. Die Schicht aus 410er Stahl umgibt den Kern aus Sandvik-Stahl. Sie können diese 3 Schichten übrigens auch an der Unterseite der Klinge (in der Nähe des Drahtes) erkennen.
Der Griff dieses Messers besteht aus Pakkawood, einem Material, das durch das Pressen von Holz und Harz bei hohen Temperaturen entsteht. Dieses Material ist widerstandsfähig gegen Abnutzung, Temperaturschwankungen und Verschleiß und garantiert Ihnen einen langlebigen Griff. Dieser ist durch einen Kropf aus rostfreiem Stahl mit der Klinge verbunden. Das Ganze wird durch drei Nieten verstärkt, die ebenfalls aus rostfreiem Stahl bestehen und die Vollseidenklinge in den Griff einbetten.
Es wird dringend empfohlen, dieses Messer von Hand zu reinigen und anschließend mit einem weichen Tuch zu trocknen. So bleiben die Schärfe und das Aussehen des Messers dauerhaft erhalten.
Ob Profi oder Amateur, lassen Sie sich von der japanischen Handwerkskunst verführen und erhalten Sie mit wenigen Klicks dieses nakiri messer Japan Kanetsune-Messer zu sich nach Hause!
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