_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
11990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 11990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 6,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
239800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Japan Kanetsune mes ideaal voor het snijden van groenten
Hardheid -+60 HRC op de Rockwell-schaal - Zeer goed, duurzaam snijvlak
16,5cm San Mai compositie lemmet: 3 op elkaar gelegde lagen
1% koolstof VG10 staal kern + 410 roestvrij staal bescherming
Zwart polywood handvat met roestvrij stalen bolster + 3 bevestigingsklinknagels
Gemaakt in Seki, Japan, hoog niveau van expertise
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Japan Kanetsune keukenmessen worden gemaakt in Seki, Japan, een gebied dat wereldwijd bekend staat om zijn expertise op het gebied van messen. De knowhow die de fabrikant in de loop der jaren heeft opgebouwd, stelt hem nu in staat om ergonomische messen met hoge prestaties aan te bieden, die een streling voor het oog zijn, met een originele Japanse touch! De gebruikte materialen zijn van de hoogste kwaliteit, net als de creatieve processen die worden gebruikt om de messen te produceren.
Dit nakiri mes heeft een lemmet van 16,5 cm, ontworpen volgens het San Mai proces, een vereenvoudigd 3-laags damascus:
- De kern is gemaakt van VG10 staal, een topstaal dat zeer gewaardeerd wordt in bestek om zijn hoge koolstofgehalte, tot 1% (terwijl het huidige gemiddelde tussen 0,5 en 0,8% ligt). Koolstof heeft een directe invloed op de hardheid van de legering. Hier bereikt het mes een sterkte van 60 HRC, wat betekent dat het lang scherp blijft en uitstekend snijdt. Sterker nog, omdat de rand van het mes harder is, kan het op de lange termijn scherper blijven.
- De toplaag is gemaakt van 410 roestvrij staal om de meer corrosiegevoelige VG10 te beschermen. De golven van dit eenvoudige damascus zijn zichtbaar aan de onderkant van het snijvlak, voor een ongekend effect.
De roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het handvat is gemaakt van polywood, een composietmateriaal dat hout en hars combineert. Het geheel is bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. De rechte vorm, met een iets grotere basis, verbetert de balans en zorgt voor een comfortabele grip voor gecontroleerd snijden. 3 klinknagels maken het ontwerp compleet om het full tang lemmet binnenin vast te zetten. Al met al een zeer stevig mes.
De combinatie van de materialen, de strakke, sobere en effectieve vorm....Dit mes heeft een stijl die Japan en het Westen perfect combineert. Het is geschikt voor alle koks, professioneel of niet, en is een plezier om te gebruiken ongeacht je niveau in de keuken.
Met de hand afwassen en daarna droogwrijven met een zachte doek. Bewaar hem daarna op een droge plaats (lade, blok, tas...).
Ontdek onze selectie slijpstenen voor het onderhoud van messen!
Dit vind je misschien ook leuk
