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Entdecken Sie die Präzision und die handwerkliche Eleganz dieses japanischen Messers!
15 cm lange Damastklinge: mehrere Stahlschichten übereinandergelegt
Kern aus SG2-Pulverstahl, angereichert mit 1,3 % Kohlenstoff
Härte 63HRC Rockwell: hervorragender Erhalt der Schneide
Damast-Finish für eine einzigartige Ästhetik - Traditionell
Siebeneckiger Griff aus rotem Pakkaholz: optimale Ergonomie
Von Kei Kobayashi in Japan handgefertigt
Messer aus Karbon: erfordert sorgfältige Pflege
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Das handgefertigte japanische Universalmesser Kei Kobayashi SG2 Damast 15 cm vereint raffinierte Ästhetik mit althergebrachter Handwerkskunst. Geschmiedet in Seki, dem Herzen der japanischen Messerschmiedekunst, von Kei Kobayashi verkörpert dieses japanische Küchenmesser die Kunst des Hochleistungsschneidens.
Die 15 cm lange Klinge nimmt eine Damaststruktur an: Ein Kern aus SG2-Pulverstahl wird von mehreren Schichten weicheren Stahls umhüllt, um eine ausgewogene Härte zu erreichen. Der SG2-Stahl besteht aus ca. 1,3% Kohlenstoff und bietet eine außergewöhnliche Schärfehaltung und lässt sich dank seiner Härte von 63HRC auf der Rockwell-Skala leicht nachschärfen. Das Damast-Finish sorgt für zusätzliche Robustheit und eine einzigartige Ästhetik! Der Schliff und dieflache Abrundung Ihres japanischen Küchenmessers wurden von dem japanischen Schmied Kei Kobayashi von Hand durchgeführt.
Der siebeneckige Griff ist aus rot lackiertem Pakkaholz gefertigt und sorgt für ein originelles Design. Er sorgt für einen sicheren und bequemen Griff bei längerem Gebrauch in der Küche. Da er symmetrisch ist, eignet er sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Seine originelle Form und die sorgfältige Verarbeitung machen ihn zu einem echten optischen Highlight!
Reinigen Sie Ihr Damastmesser nur von Hand mit einem weichen Schwamm und einer nicht aggressiven Seife. Vermeiden Sie den Geschirrspüler und lassen Sie es niemals einweichen. Trocknen Sie Ihr japanisches Messer gründlich ab und bewahren Sie es sofort nach der Reinigung an einem trockenen Ort auf.
Kei Kobayashi, geboren 1977 in Seki, begann seine Karriere als Schleifmeister, bevor er mit seinem Vater seine eigenen handgefertigten Messer herstellte. Er ist Spezialist für San Mai- und Damast-Techniken und zeichnet sich durch die Verarbeitung von SG2-Pulverstahl aus, der von Takefu Special Steel hergestellt wird. Seine Expertise sorgt für eine perfekte Schärfe, eine ausgewogene Struktur und fein eingravierte Kanji-Motive! Er bietet sowohl originelle als auch eher traditionelle Designs an, die von japanischen Köchen sehr geschätzt werden!
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