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Scoprite la precisione e l'eleganza artigianale di questo coltello giapponese!
Lama Damasco di 15 cm: strati di acciaio sovrapposti
Nucleo in polvere d'acciaio SG2 arricchito con l'1,3% di carbonio
Durezza Rockwell 63HRC: eccellente tenuta del filo
Finitura Damasco per un'estetica unica - Tradizionale
Impugnatura eptagonale in pakkawood rosso: ergonomia ottimale
Realizzato a mano da Kei Kobayashi in Giappone
Coltello in carbonio: richiede un'attenta manutenzione
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Il coltello da cucina giapponese fatto a mano Kei Kobayashi SG2 Damascus da 15 cm combina un'estetica raffinata con un'esperienza consolidata nel tempo. Forgiato a Seki, il cuore della coltelleria giapponese, da Kei Kobayashi, questo coltello da cucina giapponese incarna l'arte del taglio ad alte prestazioni.
La lama da 15 cm ha una struttura damascata: un nucleo di acciaio SG2 in polvere è coperto da diversi strati di acciaio più morbido per una durezza bilanciata. L'acciaio SG2 contiene circa l'1,3% di carbonio e garantisce un'eccezionale tenuta del filo e una facile affilatura grazie alla sua durezza di 63HRC sulla scala Rockwell. La finitura damascata aggiunge resistenza e un'estetica unica! L'affilatura e l'affilaturapiatta del vostro coltello da cucina giapponese sono state eseguite a mano dal fabbro giapponese Kei Kobayashi.
Il manico eptagonale è realizzato in pakkawood rosso verniciato per un design originale. Offre una presa sicura e confortevole per un uso prolungato in cucina. Il suo design simmetrico lo rende adatto sia ai destrimani che ai mancini. La sua forma originale e le sue finiture curate lo rendono un vero e proprio richiamo visivo!
Pulire il coltello damascato solo a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Evitare la lavastoviglie e non lasciarlo mai in ammollo. Asciugare con cura il coltello giapponese e riporlo in un luogo asciutto subito dopo la pulizia.
Kei Kobayashi, nato nel 1977 a Seki, ha iniziato la sua carriera come maestro affilatore prima di creare i suoi coltelli artigianali con il padre. Specialista delle tecniche San Mai e Damasco, eccelle nella lavorazione dell'acciaio in polvere SG2, prodotto da Takefu Special Steel. La sua esperienza garantisce un bordo perfetto, una struttura equilibrata e motivi kanji delicatamente incisi! Propone sia disegni originali che più tradizionali, molto apprezzati dagli chef giapponesi!
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