Japanisches nakiri messer Shizu Hamono Yuri 17.5cm heller Griff

Der Messerexperte Shizu Hamono bietet Ihnen die Yuri-Messerserie mit ästhetisch ansprechenden und leistungsstarken Modellen zu sehr günstigen Preisen.

Das 17,5 cm lange nakiri messer ist ein typisch japanisches Messer. Seine breite, rechteckige Klinge wird zum Schneiden von Gemüse empfohlen, um eine saubere und präzise Bewegung zu gewährleisten. Außerdem können Sie seine breite Schneidfläche wie eine kleine "Schaufel" verwenden, um die geschnittenen Lebensmittel vorsichtig in einen anderen Behälter zu befördern.

Die Klinge :

Das Gerät verfügt über eine dreilagige Klinge mit der sogenannten San-Mai-Struktur. Es handelt sich um einen vereinfachten Damast, den Sie übrigens entlang der Schneidefläche anhand einer kleinen Welle erkennen können, die die verschiedenen Stahlsorten darstellt. Der Klingenkern besteht aus japanischem rostfreiem Stahl AUS8, der mit Molybdän und Vanadium angereichert ist, zwei wichtigen Elementen in einer Legierung. So sorgt Molybdän beispielsweise für eine höhere Korrosionsbeständigkeit des Messers, während Vanadium die Stoßfestigkeit erhöht.

Der AUS8-Stahl enthält außerdem 0,8 % Kohlenstoff und 14,5 % Chrom. Das erste Element wirkt sich auf die Härte des Messers aus (die insgesamt 59 HRC beträgt), während das zweite Element für die Oxidationsbeständigkeit des Messers unerlässlich ist. Diese verschiedenen Elemente ermöglichen es also, eine leistungsstarke, pflegeleichte Legierung zu erhalten. Darüber liegt eine Schicht aus SUS1A-1-Stahl, die für eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit sorgt.

Griff :

Der Griff besteht aus hellem Schichtholz mit einer Maserung, die bei jedem Modell einzigartig ist. Durch seine ovale Form ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und liegt mit seiner polierten Oberfläche sehr gut in der Hand. Das Messer bleibt leicht, um Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch zu vermeiden.

Das Messer wird in einer schönen, eleganten Box aus hellem Holz geliefert. Das Markenlogo wurde in die Innenseite des Deckels eingebrannt, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten. Mit dieser Schatulle können Sie das Messer an einen Koch verschenken oder sich selbst eine Freude machen!

Pflege :

Wir empfehlen eine Pflege von Hand sowie ein sofortiges Abtrocknen mit einem weichen Tuch. Wenn das Messer gewaschen und richtig getrocknet ist, können Sie es in der Box aufbewahren, wo es vor Feuchtigkeit geschützt ist.

Weiterführende Fragen :

Shizu Hamono-Messer werden seit über 50 Jahren in der Stadt Seki in Japan hergestellt. Der Hersteller öffnete seine Türen im Jahr 1959 und verband bei der Herstellung seiner Küchenmesser perfekt japanische Traditionen mit neuen Technologien. Die Messer erfüllen hohe Standards und begleiten Sie dauerhaft bei der Zubereitung Ihrer Rezepte. Die Spezialität von Shizu Hamono ist das Polieren der Klingen, ein komplexer Prozess, der von den verwendeten Legierungen abhängt.

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