Coltello da chef giapponese Tamahagane Kyoto 18 cm con lama in acciaio damasco VG5

Questo coltello da chef Tamahagane fa parte della gamma Kyoto.

Il Tamahagane è l'acciaio tradizionale utilizzato dai giapponesi per la fabbricazione delle spade. È facile dedurre che questi coltelli hanno un taglio degno di una spada Samurai!

La perfetta qualità di taglio di questo coltello si ottiene grazie all'acciaio VG5 utilizzato nella progettazione della lama. Questo nucleo di acciaio VG5 a 3 strati ha le stesse qualità dell'acciaio VG10, ma contiene una quantità leggermente inferiore di cobalto. Tuttavia, il VG5 è più resistente alla corrosione, il che rappresenta un vantaggio significativo. Il tagliente è identico a quello delle lame in acciaio VG10: in altre parole, è eccellente! Tutti sognano di cucinare senza dover esercitare il minimo sforzo sulla lama, e questo è assolutamente possibile con questo tipo di acciaio estremamente duro e solido.

Questo nucleo estremamente duro è ricoperto da 63 strati diacciaio SUS410 , più morbido e resistente alla corrosione. Questi strati esterni creano il motivo damasco tipico dei coltelli giapponesi. Questi motivi damascati rendono questi coltelli dei piccoli gioielli.

La lama di questo coltello ha una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell. Ciò significa che dovrete affilare i vostri coltelli meno spesso rispetto ai coltelli tradizionali e che la loro durata è decuplicata.

Il manico di questo coltello è realizzato in micarta, un materiale composito ottenuto da una miscela di carta e resina. Questo materiale è estremamente robusto: è resistente all'acqua e alle variazioni di temperatura. È anche antibatterico, un vantaggio notevole per i professionisti. Il suo colore scuro con venature chiare aggiunge un tocco di originalità in perfetto contrasto con il damasco.

Questo coltello è stato progettato per i cuochi professionisti e dilettanti che cercano una qualità di taglio precisa e duratura. Il suo bordo affilato lo rende comodo da impugnare e molto meno faticoso in caso di uso intensivo.

Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato a una persona cara (o a voi stessi)!

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