Japanisches Universalmesser Tamahagane Kyoto Klinge 15cm Damaststahl VG5

Dieses TamahaganeUniversalmesser ist Teil der Kyoto-Serie.

Die Marke Tamahagane ist nach einem traditionellen Stahl benannt, der bei der Herstellung japanischer Schwerter verwendet wird. Daraus lässt sich leicht ableiten, dass diese Messer eine scharfe Klinge besitzen, die mit den japanischen Schwertern vergleichbar ist!

Die hervorragende Schnittqualität dieses Messers wird durch die Art des Stahls erreicht, der für die Klinge verwendet wird.
Die Klinge enthält in ihrem Kern einen dreilagigen VG5-Stahl. Für Kenner: Dieser Stahl ist ähnlich wie VG10-Stahl, enthält aber weniger Kobalt. VG5 ist jedoch widerstandsfähiger gegen mögliche Korrosionsspuren, was für Profis ein wichtiger Vorteil ist. Die Schärfe ist ähnlich wie bei VG10, mit anderen Worten: Sie ist hervorragend! Jeder Koch träumt davon, mühelos schneiden zu können, und dieses Universalmesser wird Ihnen dank seines extrem harten und robusten Stahls nicht die geringste Anstrengung abverlangen.

Dieser VG5-Kern ist mit dem weicherenSUS410-Stahl mit 63 Lagen ummantelt. Diese äußeren Schichten bilden den Damast, der für japanische Messer typisch ist. Dieser Damast verleiht den Messern ein raffiniertes, sehr angenehmes Design.

Diese Eigenschaften verleihen der Klinge eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala, eine extreme Härte, die für hohe Qualität steht! Im Gegensatz zu herkömmlichen Messern müssen Sie Ihre Messer nicht mehr täglich schärfen, und ihre Haltbarkeit wird um ein Vielfaches erhöht.

Der Griff dieses Messers ist aus Micarta gefertigt, einem Verbundmaterial, einer Mischung aus Papier und Harz. Micarta ist sehr robust: Es ist wasser- und temperaturbeständig. Außerdem ist es hygienisch, da es antibakteriell ist, was in der Gastronomie von Vorteil ist. Die dunkle Farbe verleiht dem Messer einen originellen Touch und bildet einen perfekten Kontrast zur Klinge, so dass es am Ende wie ein japanisches Messer aussieht.

Dieses Messer wurde für Profis und Amateure entwickelt, die eine außergewöhnliche Schnittqualität und eine feine, präzise Schneide suchen. Seine starke Klinge macht die Benutzung auf Dauer viel weniger anstrengend. Liebhaber japanischer Messer werden auch von der Feinheit des Damasts begeistert sein.

Schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert, die sich ideal als Geschenk für einen lieben Menschen (oder für Sie selbst) eignet!

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