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Este cuchillo universal Tamahagane Kyoto es ideal para cocinar.
Núcleo de acero VG5 de 3 capas: dureza de 59 HRC
0,7% a 0,8% de contenido de carbono en VG5
Hoja de 15 cm con 63 capas de damasco
Acero exterior SUS410: mayor resistencia a la corrosión
Mango de micarta: buen agarre y fácil de limpiar
Se entrega en una caja de presentación negra
Fabricado en Japón
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Esta cuchillo universal de damasco Tamahagane forma parte de la gama Kyoto.
La marca Tamahagane debe su nombre al acero tradicional con el que se fabrican las espadas japonesas. Es fácil deducir que estos cuchillos tienen una hoja afilada comparable a la de las espadas japonesas.
La excelente calidad de corte de este cuchillo se consigue gracias al tipo de acero utilizado en el diseño de la hoja.
Esta hoja contiene acero VG5 de 3 capas en su corazón. Para los entendidos, este acero es similar al acero VG10, salvo que contiene menos cobalto. Sin embargo, el VG5 es más resistente a cualquier rastro de corrosión, lo cual es una gran ventaja para los profesionales. La calidad del filo es similar a la del VG10, es decir, ¡es excelente! Todo cocinero sueña con hacer cortes sin forzarse, y este cuchillo universal no requerirá el menor esfuerzo gracias a su acero extremadamente duro y sólido.
Este núcleo VG5 está recubierto de 63 capas deacero SUS410 , que es más blando. Estas capas exteriores forman el patrón de damasco típico de los cuchillos japoneses. Este damasco confiere a los cuchillos un diseño refinado y agradable.
Estas características confieren a la hoja una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell, ¡una dureza extrema que es garantía de alta calidad! A diferencia de los cuchillos tradicionales, no necesitará afilar sus cuchillos todos los días, y su durabilidad se multiplica por diez.
El mango de este cuchillo está hecho de micarta, un material compuesto hecho de una mezcla de papel y resina. La micarta es extremadamente fuerte, resistente al agua y a las variaciones de temperatura. También es higiénico porque es antibacteriano, una ventaja en el sector de la restauración. Su color oscuro añade un toque de originalidad en perfecto contraste con la hoja, para un aspecto final decididamente japonés.
Este cuchillo ha sido diseñado para profesionales y aficionados que buscan una calidad de corte excepcional y un filo fino y preciso. Su potente hoja hace que su uso resulte mucho menos cansado con el paso del tiempo. Los amantes de los cuchillos japoneses también quedarán seducidos por la delicadeza del damasco.
Por último, este cuchillo se presenta en un atractivo estuche negro, ¡ideal para regalar a un ser querido (o a uno mismo)!
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