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Questo coltello universale Tamahagane Kyoto è ideale per la cucina!
Anima in acciaio VG5 a 3 strati: durezza di 59 HRC
Contenuto di carbonio in VG5 compreso tra lo 0,7% e lo 0,8%.
Lama da 15 cm con 63 strati damascati
Acciaio esterno SUS410: maggiore resistenza alla corrosione
Manico in micarta: buona presa e facile da pulire
Fornito in una scatola di presentazione nera
Prodotto in Giappone
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Questo coltello universale damascato Tamahagane fa parte della gamma Kyoto.
Il marchio Tamahagane prende il nome dall'acciaio tradizionale utilizzato per la fabbricazione delle spade giapponesi. È facile dedurre che questi coltelli hanno una lama affilata paragonabile a quella delle spade giapponesi!
L'eccellente qualità di taglio di questo coltello si ottiene grazie al tipo di acciaio utilizzato nella progettazione della lama.
Questa lama contiene un acciaio VG5 a 3 strati. Per chi se ne intende, questo acciaio è simile all'acciaio VG10, ma contiene meno cobalto. Tuttavia, il VG5 è più resistente a qualsiasi traccia di corrosione, il che è un grande vantaggio per i professionisti. La qualità del tagliente è simile a quella del VG10: in altre parole, è eccellente! Ogni cuoco sogna di fare tagli senza forzare, e questo coltello universale non richiederà il minimo sforzo grazie al suo acciaio estremamente duro e solido.
L'anima in VG5 è ricoperta da 63 strati diacciaio SUS410 , più morbido. Questi strati esterni formano il motivo damasco tipico dei coltelli giapponesi. Questo damasco conferisce ai coltelli un design raffinato e piacevole.
Queste caratteristiche conferiscono alla lama una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell, una durezza estrema che è garanzia di alta qualità! A differenza dei coltelli tradizionali, non sarà necessario affilare i coltelli ogni giorno e la loro durata sarà decuplicata.
Il manico di questo coltello è realizzato in micarta, un materiale composito ottenuto da una miscela di carta e resina. Il micarta è estremamente robusto e resiste all'acqua e alle variazioni di temperatura. È anche igienico perché antibatterico, un vantaggio nel settore della ristorazione. Il suo colore scuro aggiunge un tocco di originalità in perfetto contrasto con la lama, per un look finale decisamente giapponese.
Questo coltello è stato progettato per i professionisti e i dilettanti che cercano una qualità di taglio eccezionale e un filo sottile e preciso. La sua lama potente lo rende molto meno faticoso da usare nel tempo. Anche gli appassionati di coltelli giapponesi saranno sedotti dalla finezza del damasco.
Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato a una persona cara (o a voi stessi)!
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