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Esta faca santoku Tamahagane Kyoto será a sua faca aliada do chef!
Dureza de 59 HRC: lâmina central em aço VG5
Aproximadamente 0,7% a 0,8% de carbono no VG5
Lâmina de 17,5 cm revestida com aço SUS410: damasco de 63 camadas
Cabo em Micarta: fácil manutenção
Design original, tipicamente japonês
Fornecido numa caixa de apresentação preta
Fabricado no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Este Santoku da gama Tamahagane Kyoto vai ajudá-lo em todas as suas tarefas culinárias!
Para que conste, Tamahagane é o nome de um aço tradicional utilizado no fabrico de espadas japonesas. Por isso, podemos rapidamente deduzir que estas facas têm uma qualidade de corte semelhante à de uma espada Samurai!
O excelente fio de corte desta faca é conseguido graças ao tipo de aço utilizado no desenho da lâmina. Esta lâmina de 17,5 cm tem um núcleo de aço VG5 de 3 camadas. Para os fãs de facas japonesas, este aço tem as mesmas caraterísticas que o aço VG10, mas é mais resistente à corrosão e contém um pouco menos de cobalto. A qualidade de corte é idêntica à do VG10, ou seja, tem como objetivo a excelência! Qualquer cozinheiro sonha em cortar carne e legumes sem o mínimo esforço, e isso é perfeitamente possível com este tipo de aço extremamente duro e robusto.
A lâmina desta faca tem uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell, uma dureza extrema que é bastante rara no mundo da cutelaria! Isto significa que pode afiar as suas facas de forma menos uniforme do que as facas com um HRC baixo.
Este núcleo é coberto por63 camadas de aço SUS410 , que é mais macio e mais resistente à corrosão. Estas camadas exteriores criam o padrãode damasco típico das facas japonesas. Estes padrões de damasco fazem destas facas verdadeiras obras de arte.
O cabo desta faca é feito de micarta, uma mistura de papel e resina. Este material foi escolhido pela sua resistência e propriedades antibacterianas: é resistente à água, às variações de temperatura e muito higiénico. A sua cor escura com veios claros confere-lhe um agradável toque de originalidade.
Esta faca foi concebida para profissionais e amantes de facas japonesas que procuram uma qualidade de corte excecional. O seu fio de corte potente torna a sua utilização muito menos cansativa.
Por fim, esta faca vem numa atraente caixa de apresentação preta, ideal para oferecer a um ente querido (ou a si próprio)!
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