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Ein Messer,dasvon den Techniken der japanischen Meisterschmiede inspiriert wurde!
Große 27 cm lange Klinge - Schwedischer rostfreier Stahl in Profiqualität
Asymmetrischer Schneidwinkel: Die Klinge dringt leicht in das Lebensmittel ein.
Härtegrad -+59/60 HRC: die langlebigste und stärkste Schärfe der Marke
Ergonomischer Griff aus schwarzem Pakkawood, leicht und robust
Mitre und Nieten aus Neusilber machen das Stück noch stabiler
Japanische Herstellung in Seki, der Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst
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Das japanische Sujihiki-Messer Misono UX10 27cm gewährleistet ein effizientes und präzises Schneiden all Ihrer großen Fleischstücke sowie großer Früchte wie Ananas!
Die Klinge dieses Messers ist aus einer schwedischen Edelstahllegierung gefertigt, was sie sehr widerstandsfähig gegen Korrosion macht. Dieser Stahl hat außerdem den Vorteil, dass die Schärfe sehr haltbar ist. Die Messer der UX10-Serie haben die längste Schärfe aller Messer der Marke.
In Bezug auf die Härte verfügt das Messer über 59/60 HRC auf der Rockwell-Skala. Sie behalten auch nach vielen Anwendungen eine gute Schärfe und die Schneide bleibt leicht zu schärfen. Es ist übrigens besser, bei dieser Art von Messer einen Schleifstein zu verwenden.
Dieses Messer hat einen asymmetrischen, aber nicht einseitigen Schneidwinkel. Dies hat den Effekt, dass die Klinge leichter in das Lebensmittel eindringen kann, um einen sauberen und zarten Schnitt zu erzielen, ohne das Fleisch zu beschädigen.
Der Griff ist ergonomisch geformt, sodass die Verwendung des Messers über einen längeren Zeitraum hinweg angenehm ist. Das für die Herstellung des Griffs verwendete Material ist Pakkawood. Es handelt sich dabei um eine Mischung aus Harz und Holz, die in der professionellen Küche aufgrund ihres geringen Gewichts und ihrer Stoß- und Feuchtigkeitsbeständigkeit sehr beliebt ist. Sie profitieren von einem ästhetischen Aspekt, der der Maserung von Holz leicht ähnelt, und von der Robustheit eines synthetischen Materials.
Die Form seines Sockels ist leicht gebogen, um ihn mit einer kontrollierten Geste zu handhaben.
Drei Nieten und ein Kropf aus Neusilber schließen die Montage des Griffs ab. Neusilber ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink, die wegen ihrer Korrosionsbeständigkeit besonders geschätzt wird. Die Nieten halten die Klinge aus Vollseide (sie verläuft entlang des Griffs) und das Gewicht des Kropfes gleicht das gesamte Messer aus.
Und schließlich überzeugt das authentische und schlichte Design des Messers jeden Koch!
Was die Pflege angeht, so sollte dieses Messer am besten mit einem weichen Schwamm und Spülmittel gereinigt werden. Eine Reinigung von Hand sorgt dafür, dass das Messer seinen Glanz und seine Effizienz behält. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab und bewahren Sie es dann sorgfältig an einem Ort auf, an dem es vor Stößen und Feuchtigkeit geschützt ist.
Erfahren Sie mehr über die Marke Misono
Misono ist eine japanische Marke, die in Seki, der Hauptstadt der japanischen Messerindustrie, leistungsstarke Messer herstellt. Sie begann 1935 mit der Herstellung von Küchenschälern. Im Jahr 1960 begann sie mit der Herstellung von Messern.
Heute gilt Misono als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan. Über 50 Experten stellen jährlich 150.000 Messer her und führen 100 % der Arbeitsschritte selbst aus (wo viele Hersteller dieser Größe die Herstellung bestimmter Teile auslagern).
Misono-Messer werden von Expertenköchen auf der ganzen Welt verwendet. Entscheiden Sie sich für dieses japanische Tranchiermesser aus der Misono UX10-Serie!
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