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21 cm lange Klinge aus rostfreiem Chirurgenstahl 440C - Härtegrad 58/59 HRC
Asymmetrischer Schnittwinkel: sauberes und präzises Schneiden von Lebensmitteln
Ergonomischer Griff aus robustem, langlebigem, ästhetischem schwarzem Pakkawood
Mitre und drei Nieten aus rostfreiem Stahl, die den Griff ausbalancieren
Hergestellt in Japan, in Seki, der Hauptstadt der Messerschmiedekunst seines Landes
Misono ist eine Marke, die von Profiköchen sehr geschätzt wird
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Das japanische Kochmesser Misono 440 21cm ermöglicht Ihnen einen sauberen und perfekten Schnitt Ihrer Lebensmittel und bietet gleichzeitig eine gute Korrosionsbeständigkeit sowie eine lang anhaltende Schärfe.
Dieses Kochmesser gehört zur Serie 440, die nach dem verwendeten Stahl 440C benannt ist. Diese Legierung weist eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit auf. Seine Eigenschaften ähneln denen von VG10, es wurde jedoch mit Molybdän und Chrom angereichert. Seine besondere Korrosionsbeständigkeit ist bei Profiköchen beliebt.
Die 21 cm lange Klinge verfügt über einen asymmetrischen, aber nicht einseitigen Schnittwinkel. Die Klinge dringt sanft und präzise in das Fleisch ein, ohne es zu beschädigen.
Das Messer verfügt über einen Härtegrad von 58/59 HRC auf der Rockwell-Skala, wodurch die Schärfe über lange Zeit Schnitt für Schnitt hält. Das Schärfen dauert bei diesem Messer aufgrund des hohen Chromgehalts etwas länger (was ihm jedoch eine hohe Korrosionsbeständigkeit verleiht).
Die Markenlogos sind auf der Schneidfläche angebracht, um ein perfektes Finish zu erzielen.
Der Griff des Messers erleichtert das Schneiden durch seine ergonomische Form und den bequemen Griff, den er bietet. Er ist aus einem Verbundmaterial gefertigt: Pakkawood. Dieses Material ist eine Mischung aus Harz und Holz, wodurch der Griff sowohl ästhetisch als auch robust ist. Er ist resistent gegen Temperaturschwankungen sowie gegen Feuchtigkeit. Das ist auch der Grund, warum er von erfahrenen Köchen geschätzt wird.
Der Sockel ist leicht vertieft, was die Handhabung erleichtert und eine kontrollierte Bewegung ermöglicht, egal ob Rechts- oder Linkshänder.
Im Griff befinden sich drei Nieten aus rostfreiem Stahl. Sie halten die Vollborstenklinge (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt). Ein Mitra aus ebenfalls rostfreiem Stahl balanciert das Stück aus.
Was die Pflege betrifft, so sollte das Messer von Hand gewaschen werden. Achten Sie darauf, einen weichen Schwamm und Spülmittel zu verwenden. Trocknen Sie das Messer anschließend ab, bevor Sie es sorgfältig aufbewahren.
Einige Worte zur Marke Misono :
Im Jahr 1935 wurde Misono gegründet. Das Familienunternehmen wurde in Seki gegründet und war zunächst auf Küchenschäler spezialisiert. Erst in den 60er Jahren diversifizierte es sich und bot auch Küchenmesser an.
Heute gilt Misono als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan. Rund 50 Experten stellen jährlich 150.000 Messer her. Misono stellt seine Messer zu 100 % selbst her, vom Design der Klinge bis zum Design des Griffs (während viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen herstellen lassen).
Die Produktionstechniken des Unternehmens sind von denen der japanischen Meisterschmiede inspiriert. Mehrere Fertigungsschritte werden von den Experten vollständig von Hand ausgeführt.
Ob leidenschaftlicher Amateur oder erfahrener Koch, das Kochmesser von Misono wird Sie mit seiner hohen Leistung und Haltbarkeit zufriedenstellen! Sein schlichtes und zeitloses Design überzeugt alle seine Käufer.
Entdecken Sie die Produktpalette 440 der Marke Misono!
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