Misono UX10 27cm coltello giapponese sujihiki

Il coltello giapponese sujihiki Misono UX10 da 27 cm taglia in modo efficiente e preciso tutti i tagli di carne di grandi dimensioni, nonché frutti di grandi dimensioni come gli ananas!

La lama di questo coltello è realizzata in una lega di acciaio inossidabile svedese, che lo rende altamente resistente agli effetti della corrosione. Un altro vantaggio di questo acciaio è la durata del suo tagliente. I coltelli della gamma UX10 hanno il tagliente più duraturo di tutti i coltelli del marchio.

In termini di durezza, il coltello ha 59/60 HRC sulla scala Rockwell. Dopo molti utilizzi il filo è ancora buono ed è facile da affilare. Per questo tipo di coltello è preferibile utilizzare una Pietra per affilare.

Questo coltello ha un angolo di taglio asimmetrico, senza essere unilaterale. Questo facilita la penetrazione della lama nel cibo per un taglio pulito e delicato senza danneggiare la carne.

L'impugnatura è di forma ergonomica per una facilità d'uso duratura. Il materiale utilizzato per la realizzazione del manico è il pakkawood. Si tratta di una miscela di resina e legno molto apprezzata nelle cucine professionali per la sua leggerezza e resistenza agli urti e all'umidità. Potrete godere di un aspetto estetico leggermente simile alle venature del legno, con la resistenza di un materiale sintetico.

La base è leggermente ricurva per un utilizzo controllato.

Il manico è completato da tre rivetti e da un rinforzo in alpacca. L'alpacca è una lega di rame, nichel e zinco, particolarmente apprezzata per la sua resistenza alla corrosione. I rivetti tengono in posizione la lama a codolo intero (che si estende lungo il manico) e il peso del bolster bilancia l'intero coltello.

Infine, il design autentico e pulito del coltello piacerà a qualsiasi cuoco!

Per quanto riguarda la manutenzione, questo coltello va pulito preferibilmente con una spugna morbida e del detersivo per piatti. La pulizia a mano lo manterrà come nuovo. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente e riponetelo con cura al riparo da urti e umidità.

Per saperne di più sul marchio Misono

Misono è un marchio giapponese che produce coltelli ad alte prestazioni a Seki, la capitale giapponese delle posate. Ha iniziato nel 1935 producendo pelapatate da cucina. Nel 1960 ha diversificato la produzione di coltelli.

Oggi Misono è considerato il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone. Più di 50 esperti producono 150.000 coltelli all'anno e realizzano il 100% delle fasi (mentre molti produttori di queste dimensioni esternalizzano la produzione di alcune parti).

I coltelli Misono sono utilizzati da cuochi esperti in tutto il mondo. Scegliete questo coltello da intaglio giapponese della gamma Misono UX10!

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