Japanisches Brotmesser Yaxell RAN gezackte Klinge 23cm 69 Schichten

Dieses japanischeBrotmesser wird Ihnen eine große Hilfe sein!

Die weltweit anerkannte Yaxell RAN-Küchenmesserserie ermöglicht Ihnen dank ihrer technischen Vorteile ein hohes Niveau beim Schneiden .

Die 23 cm lange Klinge hat einen Kern aus VG10-Stahl, der in der Messerwelt einen ausgezeichneten Ruf genießt. Sie besteht aus : 1% Kohlenstoff, 15% Chrom, 1% Molybdän, 0,2% Vanadium und 1,5% Kobalt. Dadurch ist es robust und folglich ultrascharf (da der Schneidfaden stärker geschärft werden kann). Es erreicht eine Härte von 61HRC auf der Rockwell-Skala und ist damit überdurchschnittlich hart.

Dank seiner gezackten Oberfläche können Sie alle Ihre Brote und Brioches am besten, sauber und präzise durchdringen. Sie werden sowohl in der Kruste als auch in der Krume nicht beschädigt.

Um es bestmöglich zu pflegen, waschen Sie es vorsichtig mit der Hand und trocknen Sie es gleich danach ab. Der Kern der Klinge aus VG10 enthält nämlich einen hohen Kohlenstoffanteil, der wiederum anfälliger für Korrosion ist. Wenn die Klinge nicht feucht ist, behält sie ihre ganze Pracht.

Kommen wir nun zum Griff: Dieser ist aus Canvas Micarta gefertigt, hat eine hohe Haltbarkeit und trägt zur allgemeinen Harmonie des Messers bei. Es ist ganz einfach: Sie können es über Jahre hinweg benutzen, ohne dass es sich auch nur einen Millimeter bewegt.

Es besteht zu 40% aus Harz und zu 60% aus Leinen und ist sehr ausdauernd und temperaturbeständig. Er hält zum Beispiel einer Hitze von bis zu 150 °C stand! Es ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber Feuchtigkeit. Aufgrund dieser Fähigkeit kann Micarta nicht schrumpfen, so dass keine Lücke zwischen der Klinge und dem Micarta entstehen kann. Dieses spezielle Material wurde von der US-amerikanischen FDA (Food and Drug Administration) zugelassen und kann daher auch in professionellen Küchen verwendet werden.

Die beiden Nieten vervollständigen den Griff. Sie werden direkt in die massive Seide eingesetzt, die sich am Ende des Griffs fortsetzt. Die Seide ist dick und aus Edelstahl 18/10 gefertigt, einem hochwertigen, korrosionsbeständigen Stahl.

So schafft Yaxell Küchenmesser , die den Ansprüchen von Köchen auf der ganzen Welt gerecht werden. Diese außergewöhnlichen Klingen werden Ihnen jahrelang gute Dienste leisten und für eine angenehme Arbeit sorgen!

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