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Il miglior Coltello da pane per affettare in modo pulito e preciso
Lama seghettata da 23 cm in acciaio inossidabile di qualità
Angolo di taglio totale: 35° - Durezza -+61 HRC
Anima in VG10: maggiore resistenza e durevolezza
Impugnatura in micarta di tela nera: estrema durata
Solido e spesso codolo pieno in acciaio 18/10
Design autentico ed elegante - Prodotto a Seki, Giappone
Ottimo rapporto qualità-prezzo
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Questo Coltello da pane giapponese sarà prezioso!
Rinomata in tutto il mondo, la serie di coltelli da cucina Yaxell RAN offre prestazioni di taglio di alto livello grazie ai suoi vantaggi tecnici.
La sua lama di 23 cm ha un nucleo in acciaio VG10, un acciaio rinomato in tutto il mondo della coltelleria. È composto da : 1% carbonio, 15% cromo, 1% molibdeno, 0,2% vanadio e 1,5% cobalto. Questo lo rende robusto e quindi ultra affilato (poiché il tagliente può essere affilato in misura maggiore). Raggiunge una durezza di 61HRC sulla scala Rockwell, superiore alla media.
La sua superficie seghettata consente di penetrare in modo netto e preciso in tutti i pani e le focacce. Non danneggerete la crosta o la mollica.
Per mantenerlo in ottime condizioni, lavarlo delicatamente a mano e asciugarlo subito dopo. Il nucleo della lama VG10 contiene un elevato contenuto di carbonio, che è più soggetto alla corrosione. Se la lama non è umida, manterrà tutto il suo splendore.
Parliamo ora del manico: realizzato in micarta di tela, è molto resistente e contribuisce all'armonia generale del coltello. Semplicemente, potrete usarlo per anni senza che si muova di un millimetro.
Realizzata al 40% in resina e al 60% in lino, è robusta e resistente alle variazioni di temperatura. Ad esempio, può sopportare un calore fino a 150°C! È anche molto resistente all'umidità. Grazie a questa capacità, il micarta non può restringersi, impedendo la formazione di spazi vuoti tra la lama e il micarta. Questo speciale materiale è stato approvato anche dalla FDA (Food and Drug Administration) americana , il che lo rende adatto all'uso nelle cucine professionali.
I 2 rivetti completano il manico. Sono inseriti direttamente nel solido codolo che si estende dall'estremità del manico. Il codolo è spesso e realizzato in acciaio inossidabile 18/10, un acciaio di qualità altamente resistente alla corrosione.
Yaxell crea coltelli da cucina che soddisfano le esigenze dei cuochi di tutto il mondo. Queste lame eccezionali vi serviranno per gli anni a venire e vi garantiranno il piacere del lavoro!
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