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Immer gelungene Schnitte mit diesem Santoku Satake!
17 cm lange Klinge mit San-Mai-Struktur: 3 übereinander liegende Stahlschichten
Kern aus japanischem AUS-8 Edelstahl mit 0,8% Kohlenstoffgehalt
Härte: 59 HRC - scharfe Schneide, die sich leicht schärfen lässt
Nashiji-Finish: Hammerschlag auf der Oberseite der Klinge
Griff aus antibakteriellem, braunem Pakkaholz
Westliche Form - 2 Edelstahlnieten
Herstellung in Japan, Seki
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Das Santoku ist ein vielseitiges Messer, mit dem Sie wie mit einem Kochmesser verschiedene Schnitte durchführen können. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden vieler Lebensmittel wie Fleisch, Obst und Gemüse. Es ist jedoch nicht zum Schneiden von sehr harten Lebensmitteln wie Knochen, Tiefkühlkost oder Kürbis vorgesehen.
Es verfügt über eine 17 cm lange Klinge mit der San-Mai-Struktur, einer typisch japanischen Konstruktion. Bei dieser Klingenkonstruktion wird ein Kern aus einem starren Stahl geschmiedet, der dann mit einer weicheren Stahlschicht überzogen wird, die auf beiden Seiten des Kerns gefaltet ist. Dies schützt den Kern der Klinge und verleiht ihr gleichzeitig eine bessere Flexibilität.
Dieses Messer hat einen Kern aus japanischem rostfreiem AUS-8-Stahl, einer Legierung, die mit Kohlenstoff und Wolfram angereichert ist. Diese Elemente verleihen dem Messer eine höhere Steifigkeit und eine schärfere Schneide. Mit einer Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala garantiert sie eine Klinge mit dauerhafter Leistung. Die Legierung enthält außerdem Vanadium und Molybdän: Vanadium verbessert die Elastizität des Stahls und verringert das Bruchrisiko, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit erhöht. Die Klinge ist gegen Feuchtigkeit geschützt.
Der Kern aus AUS-8-Stahl ist miteiner weicheren Stahlschicht überzogen, die auf sich selbst zurückgefaltet ist, um die beiden zusätzlichen Schichten zu bilden. Diese äußere Schicht bietet dem Kern mehr Flexibilität und verringert so die Gefahr, dass die Klinge beim Schneiden bricht. Sie können übrigens sehen, wie sich die Stahlschichten entlang der gesamten Schneide überlagern, wodurch eine feine Welle mit zufälligen Mustern entsteht.
Das Messer wurde vorab geschärft und ist sofort einsatzbereit, wenn Sie es erhalten. Die Klinge hat ein schönes Nashiji-Finish: Sie wurde mit einem feinen Hammerschlag versehen, der ihr ein traditionelles Aussehen verleiht. Die Klinge wurde außerdem hochglanzpoliert, um ihr einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
Der Griff dieses Satake-Messers ist aus braunem Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial, das für seine Robustheit und antibakteriellen Eigenschaften bekannt ist. Es besteht aus Harz und Schichtholz, die unter Hitze zusammengepresst werden. Dadurch ist das Verbundmaterial langlebig und bewahrt gleichzeitig die Authentizität des Holzes mit einer deutlich sichtbaren natürlichen Maserung.
Zwei Nieten aus rostfreiem Stahl befestigen den Griff sicher an der Messerklinge und garantieren so eine hervorragende Haltbarkeit. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet die Klinge mit dem Griff und sorgt so für eine optimale Balance Ihres japanischen Küchenmessers.
Der Griff ist in einer westlichen Form geschnitzt, die sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder eignet. Er bietet Ihnen einen ergonomischen Griff, der auch bei längerem Schneiden in der Küche für optimalen Komfort sorgt.
Um Ihr Messer zu reinigen, sollten Sie es unbedingt ausschließlich von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm waschen. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es dann an einem trockenen Ort auf. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht in Ihrem Spülbecken einweichen.
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