Japanisches santokumesser Yaxell SUPERGOU 12.5cm Damast 161 Lagen

Mit einem Yaxell Super Gou-Küchenmesser entscheiden Sie sich langfristig für Qualität. Die Schärfe Ihres Messers ist rasiermesserscharf, und Ihre Lebensmittel werden perfekt geschnitten, ohne dass die Fasern zerbrechen. Sie werden die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, schnell zu schätzen wissen.

Dieses 12,5 cm langesantokumesser ist eine kleine Version des traditionellen Santokumessers, also des japanischen Allzweckmessers. Mit diesem können Sie kleine Früchte und Gemüse präzise schneiden oder Kräuter schnell und gründlich trimmen.

Schauen wir uns die Eigenschaften eines Yaxell Super Gou Messers im Detail an :

Die Klinge

Die Klinge hat einen Kern aus SG2-Stahl, d. h. einem speziellen Pulver, dessen feine Struktur eine hohe Dichte aufweist, wodurch mehr gemischte Partikel in die Legierung einfließen können. Dies sorgt für eine große Härte, die seine Schneidequalitäten erhöht (da der Draht härter ist, ist der Grundschliff besser). Außerdem ist er feuchtigkeitsbeständiger als der VG10, der in seinem Bereich bereits sehr gut ist.

Zweitens wird der SG2-Kern durch 160 übereinanderliegende Schichten aus hartem und weichem Stahl geschützt (d. h. 80 auf jeder Seite). Dank dieses Schichtaufbaus weist die Klinge des Messers die perfekte Kombination aus Härte und leichter Weichheit auf und erreicht 63 HRC auf der Rockwell-Skala. Dadurch bleibt die Schneide länger scharf.

Schließlich wurde die Schneide des Messers in einem Winkel von 30° (d. h. 15° auf jeder Seite) gefertigt, während der Standardwinkel eines japanischen Messers etwa 34° beträgt. Sie haben also eine rasiermesserscharfe Schneide.

Die Gravur auf der Klinge wurde von einem Messerschmied von Hand gefertigt. Er benutzt einen Stempel, den er so ansetzt, dass er die Schriftzeichen formt, und schlägt dann mit einem kleinen Hammer darauf. Dank seines Fachwissens kann er dem Messer einen zusätzlichen Hauch von Authentizität verleihen.

Der Griff

Der Griff besteht aus Canvas Micarta, einem Material, das zu 40 % aus Harz und zu 60 % aus Leinen besteht. Es ist widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen. Es ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber der Vorderseite von Feuchtigkeit. Dieses spezielle Material wurde von der US-amerikanischen FDA (Food and Drug Administration) zugelassen und ist daher auch für den professionellen Einsatz geeignet. Er wird durch 3 Nieten ergänzt, die für einen optimalen Halt sorgen.

Allgemein

Die Pflege des Messers erfolgt sanft und von Hand, danach sollten Sie es direkt danach abwischen und fern von Feuchtigkeitsquellen aufbewahren.

Wir können nicht an seinem einzigartigen Stil vorbeigehen. Alle Elemente des Messers wetteifern um Raffinesse, zwischen dem Damast, der Politur, der handgefertigten Gravur und dem Edelstahlboden mit dem Markenlogo... Sie haben ein außergewöhnliches Messer!

Die japanischen Yaxell-Messer sind für ihre Leistungsfähigkeit bekannt, und professionelle Brigaden wählen sie gerne, um sich die tägliche Arbeit zu erleichtern. Machen Sie es ihnen nach und entscheiden Sie sich für die Qualität von Yaxell! Diese Küchenmesser werden seit Mitte des 20. Jahrhunderts in Seki, Japan, hergestellt und sind die Nachfahren der berühmten japanischen Katana! Sowohl Profis als auch passionierte Hobbyköche werden von den Messern der Marke begeistert sein.

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