Japanisches Schälmesser Tsunehisa VG10 Damascus 45 Schichten 7.5cm

Das Tsunehisa VG10 Damascus 7.5cmSpickmesser wurde aus hochwertigen Materialien gefertigt und wird Sie jahrelang begleiten! Es eignet sich perfekt zum Schneiden und Schälen von kleinen Dingen wie Obst oder kleinem Gemüse. Es ist sehr praktisch im Alltag und lässt sich leicht handhaben.

Die Klinge :

Seine Klinge besteht aus mehreren Elementen. Zunächst einmal hat sie einen Kern aus japanischem VG10-Stahl, einer Legierung, die in der Messerwelt bekannt ist, da sie mehrere Vorteile bietet, die wir hier aufzählen möchten. Erstens hat er einen Kohlenstoffgehalt von 1% (während der Durchschnitt bei westlichen Messern bei 0,5% liegt), was ihn sehr steif macht (ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala). Die Auswirkungen dieses hohen Kohlenstoffgehalts sind: Das Messer hat eine steife Schneide, wodurch es seine Schärfe länger behält. Außerdem kann es ein rasiermesserscharfes Finish aushalten, das Sie beim Schärfen erzielen können: Es wird in der Lage sein, eine solche Leistung zu halten. Zweitens hat das VG10 einen sehr hohen Chromanteil, der es korrosionsbeständig macht.

Dieser spezielle Kern ist von 22 Schichten weicheren Stahls umgeben, die übereinander gefaltet sind. Das nennt man Damast, und die japanischen Schmiede sind Meister darin. Insgesamt gibt es 45 Lagen (die 22 gefalteten, mit dem Kern, der ebenfalls mitgezählt wird) und Sie können sehen, wie sie sich auf der Schnittfläche auf beiden Seiten des Messers ineinander verschlingen.

Schließlich wurde das Markenlogo auf der Schneidfläche angebracht, um noch mehr Authentizität zu gewährleisten.

Griff :

Der Griff besteht aus Pakkawood, einem Verbundmaterial, das Schichtholz und Harz mischt, die unter Hitze zusammengepresst werden. Das Endergebnis sieht aus wie Standardholz (denn Sie können kleine, sehr leichte Maserungen erkennen).

Es ist ein beliebtes Material, da es nicht nur antibakteriell ist, sondern auch Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit standhält. Es wird durch Nieten ergänzt, die den Stahl der Klinge mit den Teilen aus Pakkawood zusammenhalten.

Der Griff wurde an den Seiten ausgehöhlt, damit er angenehmer und natürlicher in der Hand liegt, da die Kanten weniger ausgeprägt sind. Das Messer kann sowohl von rechts- als auch von linkshändigen Köchen verwendet werden.

Ein Kropf aus rostfreiem Stahl stellt die Verbindung zwischen Klinge und Griff her.

Pflege :

Waschen Sie das Messer von Hand (Geschirrspüler ist nicht erlaubt) und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um es gründlich und schonend zu pflegen. So können Sie es langfristig behalten, denn auch wenn er als rostfrei gilt, ist er dennoch stark mit Kohlenstoff angereichert, der seinerseits oxidierbar ist.

Mehr über die Marke :

Japan ist ein traditionsreiches Land, und die Methoden zur Herstellung von Küchenmessern basieren auf den alten Techniken der Samurai-Schwertschmiede, die sich über mehrere Jahrhunderte erstreckten.

Die Tsunehisa-Messer werden hier hergestellt, und zwar von einem kleinen Team qualifizierter Experten. Dieser Hersteller legt großen Wert auf die effektive Schärfe seiner Klingen. So können Sie japanisches Fachwissen genießen und gleichzeitig von einem sehr schlichten Design profitieren, das darauf ausgelegt ist, westlichen Köchen die Benutzung zu erleichtern. Diese Messer eignen sich für den professionellen Einsatz, werden aber auch dem passionierten Hobbykoch viel Freude bereiten.

Wenn Sie sich für ein Tsunehisa-Messer entscheiden, entscheiden Sie sich dafür, täglich effizient zu arbeiten, ohne die Fasern der Lebensmittel, die Sie schneiden, zu beschädigen oder zu zerbrechen. Es ist eine Investition, die sich schnell bezahlt macht!

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