Faca para legumes japonesa Tsunehisa VG10 Damascus 45 camadas 7,5cm

Esta Faca de aparar Tsunehisa VG10 Damascus de 7,5 cm é fabricada com materiais de qualidade e durará muitos anos! É perfeita para cortar e descascar objectos pequenos, como fruta e legumes. É prática para uso quotidiano e fácil de manusear.

Lâmina :

A sua lâmina é composta por vários elementos. Em primeiro lugar, tem um núcleo de aço japonês VG10, uma liga reconhecida no mundo da cutelaria por oferecer várias vantagens. Em primeiro lugar, contém 1% de carbono (contra uma média de 0,5% para as facas ocidentais), o que lhe confere uma grande rigidez (cerca de 60 HRC na escala Rockwell). O impacto de um teor de carbono tão elevado é o seguinte: a faca tem um gume muito rígido, o que lhe permite conservar a sua nitidez durante mais tempo. Além disso, pode resistir a um acabamento de lâmina, que pode ser obtido quando a vai afiar: será capaz de aguentar um tal grau de desempenho. Em segundo lugar, o VG10 tem um teor de crómio muito bom, o que o torna resistente à corrosão (o que facilita a manutenção, mesmo que esta tenha de ser feita com cuidado).

Este núcleo especial é rodeado por 22 camadas de aço mais macio dobradas umas sobre as outras. A isto chama-se damasco, e os ferreiros japoneses são mestres nesta arte. No total, existem 45 camadas (as 22 dobradas, com o núcleo também contado) e pode vê-las entrelaçadas na superfície de corte, em ambos os lados da faca.

Por fim, o logótipo da marca foi aplicado na superfície de corte para maior autenticidade.

O cabo :

O cabo é feito de Pakkawood, um material compósito que mistura madeira laminada e resina, que são comprimidas pelo calor. O resultado final assemelha-se a uma madeira normal (porque se vêem veios muito ligeiros).

É um material popular porque é antibacteriano, mas também resistente a variações de temperatura e humidade. É complementado por rebites que mantêm a lâmina de aço unida às partes de Pakkawood.

O cabo foi escavado nos lados para tornar a pega mais agradável e natural, com bordos menos pronunciados. A faca pode ser utilizada por cozinheiros destros ou canhotos.

Um suporte em aço inoxidável liga a lâmina ao cabo.

Cuidados e manutenção :

Lavar a faca à mão (as máquinas de lavar louça são proibidas) e passar um pano macio imediatamente a seguir para um cuidado completo e delicado, que ajudará a conservá-la a longo prazo, porque, apesar de ser considerada inoxidável, é fortemente enriquecida com carbono, que é oxidável.

Para saber mais sobre a marca :

O Japão é um país de tradições e os métodos utilizados para criar facas de cozinha baseiam-se nas técnicas ancestrais dos ferreiros de espadas Samurai, que se estendem por vários séculos.

As facas Tsunehisa são fabricadas aqui por uma pequena equipa de especialistas qualificados. Este fabricante dá grande ênfase à eficácia do fio de corte das suas lâminas. Permite-lhe apreciar a perícia japonesa, beneficiando de um design muito sóbrio, estudado para facilitar a sua utilização pelos cozinheiros ocidentais. Estas facas são ideais para uso profissional, mas também serão um prazer para o amador entusiasta.

Ao optar por uma faca Tsunehisa, está a escolher ser eficiente no dia a dia, sem danificar ou partir as fibras dos alimentos que está a cortar. É um investimento que rapidamente se pagará a si próprio!

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